La morue est un poisson assez abordable pour les consommateurs russes. De plus, ce produit est très utile, car c'est dans la morue que la teneur en micro-éléments et en vitamines nécessaires au corps humain est élevée.
Filet de cabillaud à la mijoteuse
Le poisson cuit à la vapeur fondra littéralement dans votre bouche et l'assistant multicuiseur vous aidera à économiser beaucoup de temps et d'efforts, car vous n'avez pas à retourner le poisson et à le regarder ne pas brûler dans la poêle. Ingrédients nécessaires à la cuisson - 4 morceaux de filet de cabillaud, une boîte de haricots en conserve, quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, un bouquet d'oignons verts, quelques gousses d'ail, un brin de menthe, sel et poivre à votre goût.
Tout d'abord, prenez soin des oignons et de l'ail, qui sont hachés et sautés dans un multicuiseur dans l'huile en mode « Multi-cuisson » (considéré comme le plus polyvalent) à une température de 150 ° C pendant littéralement quelques minutes. Ensuite, mettez les haricots en conserve d'un bocal dans le même bol multicuiseur, salez et poivrez les ingrédients et ajoutez littéralement 100-150 ml d'eau.
Mettez les filets de poisson lavés et décongelés sur les ingrédients ci-dessus, puis fermez le récipient avec un couvercle et faites cuire le plat pendant 18-20 minutes sur le même mode, mais à une température de 80 ° C.
Ainsi, vous obtiendrez à la fois du poisson tout fait et une garniture toute faite, et un brin de menthe fraîche rendra ce plat encore plus appétissant.
Escalopes de morue
Cette recette ne diminuera en rien le bon goût de la morue, alors ne vous inquiétez pas si ces côtelettes n'auront pas bon goût. Il suffit de les cuisiner correctement. Vous aurez donc besoin des ingrédients suivants - 400-500 g de filet de cabillaud, œuf de poule, oignons, 2 cuillères à soupe. son, sel, poivre et autres épices au goût, 1 c. jus de citron.
Dans cette recette, au lieu du pain habituel, il est préférable de prendre du son, ce qui rendra le plat plus savoureux et plus sain.
Décongelez le filet de morue, coupez-le en morceaux de taille moyenne et passez-le dans un hachoir à viande jusqu'à ce qu'il soit lisse. Hacher l'oignon séparément et l'ajouter au poisson, ajouter le son et battre l'œuf. Mélangez ensuite très soigneusement tous les ingrédients et laissez-les à température ambiante pendant environ 15 à 20 minutes. Après cela, moulez de petites escalopes à partir de la viande hachée et envoyez-les soit au bain-marie, soit dans un multicuiseur, soit dans une poêle préchauffée avec un peu d'huile. Dans les deux premiers, ils seront cuits en 15 minutes littéralement, mais si vous faites frire des côtelettes dans une poêle, soyez guidé uniquement par l'état d'apparition d'une croûte dorée.
Poisson juteux à la norvégienne
Vous aurez besoin des ingrédients suivants - 1-1,5 kg de morue rose, un demi-citron, 1 c. moutarde, 2 œufs de poule, 150-200 g de fromage à pâte dure, sel et poivre.
Avant la cuisson, décongelez le poisson, épluchez-le des grosses écailles, la tête, toutes les entrailles et les gros os, coupés en morceaux. Dans un bol séparé, préparez une marinade de morue composée de jus de citron et de moutarde, à laquelle ajoutez du fromage râpé et des œufs, mélangez bien tous les ingrédients. Verser la marinade sur le poisson épluché et laisser infuser pendant une heure.
Après cela, roulez les morceaux de cabillaud dans la farine et laissez mijoter dans une casserole avec un peu d'eau pendant 12-15 minutes à feu doux.
