Les boulettes appétissantes avec des pommes de terre, du fromage cottage ou des cerises sont appréciées par beaucoup, surtout si elles sont faites à la main. Cependant, certaines femmes au foyer préfèrent acheter des emballages en magasin, bien qu'un tel produit ait un goût inférieur. La raison en est qu'ils ne savent tout simplement pas comment faire une simple pâte à boulettes. Il est en fait facile à pétrir, surtout si vous vous souvenez de quelques astuces culinaires.
Chaque gourou en matière de fabrication de boulettes a sa propre recette préférée et éprouvée pour faire de la pâte. Il peut être mélangé de différentes manières: avec de l'eau, du kéfir, voire du lactosérum. Parfois, seulement trois ingrédients suffisent pour que le plat copieux fini étonne par son excellent goût. Essayez de reproduire étape par étape n'importe quelle recette simple de boulettes une fois, et vous ne voudrez certainement pas aller au magasin pour en acheter.
Trucs et secrets culinaires
Traditionnellement, la pâte pour les boulettes est sans levain, mais si la garniture contient des baies, vous pouvez la sucrer. La consistance de la "pièce" à sculpter doit être élastique, non collante aux mains, roulante finement et pas trop dense. Il ne doit pas se déchirer lors de la cuisson et du brassage, ni se fissurer au congélateur. Si tous les détails du pétrissage sont respectés, vous obtiendrez une pâte idéale pour les raviolis maison à l'envie des autres ménagères:
- il est préférable de pétrir la pâte dans de l'eau glacée - elle ne sèche pas plus longtemps, reste élastique une fois moulée, colle bien;
- la pâte, composée de farine, d'eau, de sel et d'œufs, doit être modérément élastique, quelques cuillères à café d'huile végétale la rendront souple;
- faire une pâte simple pour les boulettes en prenant de la farine moulue à partir de blé dur;
- pour que la pâte ne colle pas à vos mains, il faut la pétrir plus longtemps (environ 15 minutes), en versant la farine dans un filet par petites portions;
- avant de sculpter, la pâte doit être laissée au "repos" pendant environ une heure afin qu'elle ne "rétrécisse" pas plus tard au congélateur;
- les couches doivent être étalées sur une épaisseur d'environ 3 mm - pour les baies, 1,5 mm - pour les garnitures sèches (fromage cottage, purée de pommes de terre);
- Versez beaucoup d'eau dans la poêle pour que les boulettes flottent librement dedans.
Sachant comment faire une pâte simple pour les boulettes, il est facile de préparer un plat appétissant avec n'importe quelle garniture.
Une recette simple de boulettes dans l'eau
Cette option avec de l'eau et un œuf plaira à ceux qui veulent faire une pâte rapide qui ne déborde pas et ne casse pas à la cuisson.
Que préparer:
- 2 tasses de farine;
- 1 oeuf;
- 3/4 tasse d'eau (la température ambiante peut être utilisée);
- une pincée de sel.
Comment faire
- Tamiser la farine sur la table avec une lame.
- Versez de l'eau dans l'évidement au milieu, cassez un œuf là-bas, ajoutez du sel.
- Pétrir une pâte élastique, lui donner une forme ovale.
- Couvrir d'une sueur ou d'un linge, laisser « reposer » une demi-heure.
recette Boulettes de kéfir
Cette recette de pâte à boulettes simple est parfaite pour ceux qui rêvent de faire des « boulettes » luxuriantes et élastiques avec des baies, du fromage cottage ou des pommes de terre.
Que préparer:
- 4 tasses de farine;
- 230 ml de kéfir;
- 2 oeufs;
- 10 g de sel.
Comment faire
- Mélanger la farine, le sel, les œufs battus et le kéfir.
- Remuez avec vos mains.
- Attendre que la pâte devienne homogène pendant le pétrissage.
- Former une boule, couvrir et laisser reposer une heure.
Après avoir essayé de pétrir la pâte des boulettes selon ces deux recettes, vous ne voudrez plus en chercher d'autres, car la délicatesse se révélera appétissante, incroyablement savoureuse et aromatique.
