La recette pour faire des nouilles est transmise de génération en génération des grands-mères à leurs enfants, petits-enfants et arrière-petits-enfants. Au siècle dernier, les nouilles étaient un produit à base de farine populaire dans de nombreux foyers. Cependant, aujourd'hui, il est assez difficile de trouver des nouilles et des nouilles savoureuses dans une grande variété de produits, il est donc préférable de les préparer vous-même.
Les nouilles faites maison sont considérées comme l'une des variétés de pâtes. Pour préparer des nouilles, vous avez besoin de farine, qui est pétrie sur des œufs avec l'ajout d'une certaine quantité d'eau. Les recettes de nouilles ne diffèrent pratiquement pas les unes des autres, cependant, il existe un grand nombre de méthodes pour les couper. Tout dépend des goûts et des préférences personnelles - quelqu'un aime les nouilles épaisses, quelqu'un de mince, quelqu'un préfère généralement les nouilles courtes.
La plupart du temps, les nouilles sont utilisées pour faire des soupes. La soupe, à laquelle sont ajoutées des nouilles maison, ne se trouble pas pendant la cuisson et reste transparente, car le produit à base de farine ne déborde pas pendant la cuisson.
Vous pouvez utiliser des nouilles faites maison non seulement juste après les avoir coupées. Les nouilles tranchées et séchées peuvent être conservées longtemps dans un récipient ou un bocal en plastique ou en verre. Elle est si capable d'ennoblir n'importe quelle soupe que l'hôtesse ne voudra plus utiliser les pâtes ordinaires des magasins.
Ainsi, pour faire de délicieuses nouilles maison, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- un oeuf;
- farine de blé;
- sel au goût.
Pour commencer, un œuf est prélevé et cassé dans un récipient profond et large. Environ un demi-verre de farine de blé tamisée est versé ici et tout est bien mélangé au début avec une cuillère. Le résultat doit être une pâte pas très épaisse qui colle à la cuillère. Dans cette pâte, ajoutez progressivement le reste de la farine tamisée par petites portions jusqu'à ce que la pâte puisse être pétrie avec les mains et qu'elle n'y colle pas.
Si les nouilles faites maison sont fabriquées à partir d'œufs faits maison, elles auront alors une belle teinte jaune, ce qui rendra le plat encore plus appétissant.
Après cela, vous devez pétrir soigneusement la pâte obtenue afin d'obtenir son uniformité et la rouler en une fine couche. Pour ce faire, la table est saupoudrée de farine et un gâteau y est disposé, qui est roulé en une fine feuille d'un ou un millimètre et demi d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Ensuite, la crêpe obtenue est coupée en larges lanières, qui à leur tour sont coupées en fines nouilles. Les nouilles finies doivent sécher. Pour ce faire, prenez une plaque à pâtisserie, saupoudrez-la de farine et répartissez-y des nouilles finement tranchées. Le processus de séchage peut avoir lieu dans la cuisine ou dans le four avec mode ventilation, sans chauffage. Les nouilles faites à partir d'un œuf peuvent faire 4 portions de soupe.
Pour que les nouilles ne bouillent pas pendant la cuisson, vous ne devez pas les faire bouillir longtemps sur le feu, il suffit d'éteindre le feu après ébullition et de couvrir la casserole avec un couvercle. De telles nouilles se révéleront denses et savoureuses.
Pour faire une soupe au poulet avec des nouilles maison, la première étape consiste à faire bouillir le bouillon de poulet. Une fois le bouillon prêt, vous devez prendre la quantité requise de liquide et y ajouter du sel au goût, cependant, n'oubliez pas qu'il est très facile de sursaler le bouillon de poulet, vous devez donc faire attention au sel. Il reste maintenant à jeter les nouilles dans l'eau et à les faire cuire pendant 10 minutes. Si seuls des œufs étaient utilisés dans la préparation des nouilles sans addition d'eau, les nouilles finies ne déborderaient jamais. Des morceaux de poulet et des légumes verts finement hachés peuvent être ajoutés à la soupe finie.
