Les funchoza sont des nouilles fines et transparentes à base d'amidon de haricots ou de fécule de maïs moins chère. Cet ingrédient populaire dans la cuisine asiatique est utilisé dans de nombreux plats aujourd'hui, y compris les salades. La particularité du funchose est qu'il absorbe le goût des autres ingrédients et sauces.
Funchose et salade de fruits de mer
Ce plat peut être servi comme un repas copieux mais léger à la maison. Les légumes, les épices saines et les fruits de mer qu'il contient enrichiront le corps en vitamines, et la sauce épicée originale ajoutera du piquant à la salade. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- 300 g de nouilles funchose;
- 150 g de calamars;
- 2 têtes d'oignons rouges;
- 2 poivrons;
- 2 concombres;
- 100 g de chair de crabe;
- 200 g de crevettes;
- 4 cuillères à café de graines de sésame;
- sel au goût;
- une pincée de coriandre.
Pour la sauce:
- 2 cm de racine de gingembre;
- 2 cuillères à café d'huile végétale;
- 3 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja;
- 1/3 de piment rouge;
- 1 gousse d'ail;
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz;
- une pincée de sucre;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile de sésame et de jus de citron.
Faire une sauce piquante. Pour ce faire, hachez la racine de gingembre, l'ail et le piment. Placez-les dans une tasse, ajoutez-y le sucre et tous les ingrédients liquides. Mélangez le tout soigneusement. Faire bouillir les crevettes avec les calamars dans de l'eau salée pendant 3 minutes, laisser refroidir et couper en lanières avec la chair de crabe. Couper les légumes de la même manière. Versez de l'eau bouillante sur les nouilles de riz pendant 5 minutes, puis égouttez et laissez refroidir. Mélanger tous les ingrédients dans un bol séparé, verser sur la sauce préparée et saupoudrer de graines de sésame.
Pour garder la salade fraîche, assaisonnez-la de sauce juste avant de servir.
Funchoza aux champignons et poivron
Ingrédients:
- 250 g de funchose;
- 1 poivron;
- 250 g de champignons;
- 3 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de graines de sésame;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja;
- sel au goût.
Dans cette recette, les champignons peuvent être remplacés par du poulet, seulement il faudra 5 minutes de plus pour le faire frire.
Cuire le funchoza à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis égoutter, mais ne pas rincer à l'eau froide. Faire revenir les champignons et les poivrons coupés en lanières dans l'huile végétale pendant 5 minutes. Ajoutez-y ensuite l'ail haché et, au bout de 2 minutes, versez la sauce soja. Éteindre le feu, ajouter le funchose dans la poêle et bien mélanger. Sers immédiatement.
Funchoza aux moules et au vin blanc
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:
- 250 g de funchose;
- 100 ml de vin blanc sec;
- 2 gousses d'ail;
- 400 g de moules en coquilles;
- 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 50g de parmesan;
- persil;
- sel au goût.
Faites cuire les nouilles à la vapeur comme décrit ci-dessus. Versez l'huile d'olive dans une casserole, faites-la chauffer un peu et mettez-y les herbes, l'ail épluché. Assaisonner de sel et de vin blanc. Ajouter les moules dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, puis saupoudrer les moules de persil et de parmesan râpé. Mélangez le tout avec du funchose et servez.
