La plupart des nouilles peuvent être achetées au supermarché. Cependant, certaines femmes au foyer préfèrent les nouilles maison au magasin. Il ne prend pas beaucoup de temps pour le préparer, et le goût des nouilles faites maison surpasse les pâtes toutes faites. De plus, les nouilles préparées par vous-même ne contiennent aucun additif nocif utilisé dans la production alimentaire industrielle.
Recette de nouilles aux œufs maison
Vous aurez besoin des produits suivants: 250 g de farine de blé, 2 œufs de poule, une demi-cuillère à café de sel, 2 c. cuillères d'eau froide.
Tamiser la farine en tas. Faites une dépression au centre de la lame, cassez des œufs dedans, ajoutez du sel et de l'eau. Pétrir la pâte dure. Plus la pâte sera raide et plastique, plus les nouilles seront savoureuses.
Couvrir la pâte avec une serviette propre ou la placer dans un sac en plastique et laisser reposer pendant 30 minutes. Abaisser la pâte en un gâteau plat et fin de 1 à 2 mm d'épaisseur et laisser reposer quelques minutes. Pour obtenir des bandes fines, saupoudrez de farine sur les deux faces de la pâte, roulez-la en rouleau et tranchez-la finement.
Si vous voulez les nouilles en longues et larges lanières, saupoudrez le gâteau plat de farine et coupez-le en deux. Disposez les couches obtenues les unes sur les autres et coupez-les en lanières de 1 à 1,5 cm de large.
Pour éviter que les nouilles maison ne collent entre elles, placez-les sur une surface farinée et laissez sécher au moins une demi-heure.
Les nouilles faites maison peuvent être ajoutées à diverses soupes et salades, cuites au four avec des légumes, des champignons, de la viande et des fruits de mer, ainsi que servies comme plat séparé avec toutes sortes de sauces.
Recette de nouilles maison à l'huile végétale
Vous aurez besoin des produits suivants: 300 g de farine de blé, 150 ml d'eau tiède, 1 œuf de poule, 3 c. cuillères à soupe d'huile végétale, une demi-cuillère à café de sel.
Battre l'œuf de poule avec de l'eau tiède, de l'huile végétale et du sel. Tamisez la farine et faites un trou au centre de la lame. Versez l'œuf battu avec le beurre dans le trou et pétrissez la pâte. Laissez reposer la pâte pendant 15 à 20 minutes, puis étalez-la en une fine couche et hachez les nouilles comme indiqué dans la recette précédente. Séchez ensuite les nouilles sur une surface plane.
Nouilles maison colorées
Vous aurez besoin des produits suivants: 300 g de farine, 3 œufs de poule, 3 c. cuillères à soupe de crème, une demi-cuillère à café de sel. Pour la coloration, vous pouvez utiliser des épices (une cuillère à café de curcuma ou de paprika doux) et des jus de légumes (2 cuillères à soupe de jus de betterave, de carotte ou de persil). Pour faire des nouilles au chocolat, vous avez besoin de 50 g de poudre de cacao pour la quantité spécifiée d'ingrédients.
Au curcuma les nouilles sont jaune vif, au paprika - rouge, au jus de carotte - orange, au jus de betterave - rose, au jus de persil - vert, au cacao - marron. Incorporer les épices sélectionnées, le jus de légumes ou le cacao dans la crème. Tamiser la farine, y faire une colline, verser les œufs battus et la crème avec du colorant dans la colline, ajouter du sel et pétrir la pâte. Étalez une fine tortilla à partir de la pâte, saupoudrez de farine, roulez-la en rouleau et coupez-la en lanières. Étaler les nouilles sur une surface plane jusqu'à ce qu'elles soient sèches.
