Les nouilles au poulet faites maison sont l'une des soupes les plus délicieuses que beaucoup adorent. C'est pourquoi les femmes au foyer s'efforcent toujours d'avoir une recette pour faire ces pâtes dans leur tirelire culinaire. C'est facile à cuisiner.
La recette classique des nouilles maison
On pense que les nouilles maison classiques ne doivent être mélangées qu'avec des œufs, de la farine et du sel, mais ce n'est pas le cas. Vous pouvez le faire cuire à partir d'eau, de sel et de farine, mais de préférence encore sur un œuf. La deuxième condition importante est le pétrissage. La pâte doit être pétrie très fortement afin que les nouilles ne rampent pas plus tard lors de l'ébullition.
Pour le test, vous devez prendre:
- 2 œufs de poule
- une pincée de sel
- farine de qualité supérieure (au besoin)
Cuisiner des nouilles
- Préparez un bol pour pétrir les nouilles. Laver les œufs et les battre dans un bol. Ajoutez du sel. Bien mélanger et commencer à verser la farine passée au tamis. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit très dure. Ajouter de la farine autant que nécessaire. Faire un petit pain avec la pâte.
- Couvrir le pain avec un bol dans lequel il a été mélangé. Laissez-le seul pendant 20-30 minutes (il sera alors plus facile de le dérouler).
- Après le temps spécifié, étalez la pâte en un gâteau mince. Peut être divisé en deux moitiés.
- Saupoudrez le gâteau de farine pour qu'il ne colle pas au roulage. Enroulez avec un tube (rouleau), vous pouvez l'enrouler sur un rouleau à pâtisserie. Trancher les nouilles en diagonale. La largeur des nouilles est facultative, mais généralement coupée finement. Vous pouvez couper chaque gâteau en rubans. Pliez les rubans et coupez en nouilles. Ensuite, ce sera court.
Conseils
- Il n'y a rien de difficile à faire des nouilles maison, mais certaines particularités doivent être rappelées. (pour un œuf 50-70 ml d'eau). Cela rendra les nouilles plus molles. Il va cuire un peu plus vite. Habituellement, ces nouilles sont préparées pour les plats principaux. Un œuf peut être remplacé par 1 cuillère à soupe. huile végétale.
- Lorsque vous préparez une soupe de nouilles, car elle est souvent saupoudrée de farine, le bouillon peut être trouble. Avant la cuisson, cela devrait être Cela n'affectera en rien la qualité de la soupe et le bouillon deviendra léger.
- Vous pouvez avoir des nouilles - c'est très pratique. La pâte se prépare, les nouilles sont coupées. Ensuite, il est bien séché, étalé, par exemple, sur une plaque à pâtisserie, un plateau.
Il est très important qu'il sèche bien. Vous pouvez le stocker dans des bocaux, des boîtes, des sacs en papier ou des sacs en lin. Les emballages en plastique ne sont pas souhaitables.
Si vous voulez faire plaisir et surprendre votre famille, ajoutez quelques cuillères à soupe de jus de betterave (rose), d'épinards (vert), de carottes (orange) à la pâte à la place de l'eau, ou mettez 1 à 2 c. curcuma (jaune vif)
- Les amateurs d'insolite peuvent parfumer les nouilles en ajoutant, par exemple, de la poudre de champignons (épices) à la pâte.
- si les nouilles sont sur des œufs, faites-les bouillir pendant une courte période - 5 à 7 minutes. Encore moins si l'on ajoute de l'eau ou de l'huile.
