Faire des nouilles maison est facile et prend du temps. Surtout si vous n'avez pas de machine à pâtes et que vous devez étaler la pâte à la main. Dans une telle situation, bien sûr, il est plus pratique de faire beaucoup de nouilles, mais la question se pose alors: comment les conserver? Cela dépend de combien de temps vous prévoyez.
Instructions
Étape 1
Organisez un endroit pour sécher vos nouilles. L'option la plus pratique est les racks spéciaux. Ils peuvent être utilisés pour sécher non seulement des nouilles, mais aussi des couches de pâte à lasagne, des pâtes fines et d'autres pâtes. Si vous n'en avez pas, suspendez des torchons en lin propres au dos de plusieurs chaises. Certaines personnes sèchent les nouilles dans un sèche-linge, en les recouvrant également de serviettes au préalable. Les nouilles courtes et épaisses sont simplement séchées sur une surface horizontale tapissée de serviettes propres.
Étape 2
Saupoudrer de farine sur les nouilles avant de les sécher. Placer les nouilles courtes dans un bol de farine et bien y mélanger. Secouez l'excès de farine et disposez les pâtes en une seule couche sur des comptoirs ou des plans de travail. Assurez-vous que les nouilles ne collent pas entre elles, que les lanières ne collent pas les unes aux autres.
Étape 3
Si vous souhaitez conserver les nouilles plus d'un mois, il est préférable de les congeler. Pour ce faire, séchez les nouilles pendant environ 20 minutes, puis étalez-les soigneusement en une couche sur des planches et envoyez-les au congélateur. Lorsque les nouilles gèlent un peu, disposez-les dans des récipients, écrivez dessus la date de production et renvoyez-les au congélateur. Ces nouilles peuvent être conservées jusqu'à 6 mois.
Étape 4
Si vous ne prévoyez pas de conserver les nouilles plus de 3 à 7 jours, séchez-les légèrement et mettez-les dans un sac ou un récipient zippé. Mettez-le au réfrigérateur.
Étape 5
Pour stocker les nouilles dans le garde-manger ou les armoires de cuisine, elles doivent être soigneusement séchées au préalable. Cela peut prendre jusqu'à 24 heures. Les nouilles correctement séchées sont dures et cassantes. Étant donné que la moisissure peut facilement se développer sur de telles nouilles, assurez-vous que le récipient dans lequel vous les mettez est bien fermé et que la zone de stockage est sèche. Les nouilles sèches se conservent environ 1 mois.
Étape 6
Les nouilles maison bouillies sans bouillon, viande hachée ou sauce peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ une semaine. Si vous souhaitez conserver les nouilles bouillies plus longtemps, mélangez-les avec un peu de beurre fondu ou d'huile (cela les empêchera de coller entre elles), placez-les dans un récipient ou un sac zippé et congelez. Ces nouilles peuvent être conservées au congélateur pendant environ 3 mois.
