Lavash est une base universelle pour une variété de délicieuses collations. Il peut être facilement transformé en un délicieux petit pain de vacances, des petits pains frits pour le petit-déjeuner ou un shawarma fait maison.
Rouleau aux bâtonnets de crabe
Ingrédients:
- bâtonnets de crabe - 180-200 g;
- pain pita fin - 1 pièce;
- œufs précuits - 4 pièces;
- concombres frais - 2 pièces;
- ail, sauce mayonnaise et herbes au goût.
Préparation:
Retirez les bâtons des films. Broyer avec la meilleure râpe. Faites de même avec les concombres (avec la peau) et les œufs durs. Plus les frites sont petites, plus la garniture du plat fini sera molle.
Ajouter la purée d'ail à la masse. La quantité de cet ingrédient indiquée dans la recette peut être modifiée à votre convenance. Ajouter les légumes verts hachés. N'importe qui fera l'affaire. Par exemple, oignons verts + persil ou coriandre + aneth. Vous pouvez composer une variété d'assortiments à votre goût.
Ajouter du sel au goût et la sauce mayonnaise en dernier. Bien mélanger le tout. Certaines femmes au foyer ajoutent littéralement quelques gouttes de ketchup à la sauce mayonnaise pour lui donner de la couleur. Il s'avère une masse rose appétissante.
Divisez le pain pita en deux parties. Enduire généreusement les fonds d'un côté avec la garniture. Allongez-vous les uns sur les autres. Roulez-les en un rouleau serré et placez-les au froid pendant environ une demi-heure. Dans le même temps, il est impératif de recouvrir la pièce d'un film afin que le pain pita ne s'enroule pas.
Rouleau aux carottes coréennes et fromage à la crème
Ingrédients:
- base mince (lavash arménien) - 1 pièce;
- Carottes coréennes - 180-200 g;
- œufs de poule bouillis - 2 pièces;
- fromage fondu - 180-200 g;
- mayonnaise au goût.
Préparation:
Les œufs précuits doivent être complètement refroidis. Et envoyer le fromage au congélateur. Cela le rendra beaucoup plus facile à moudre. Il est préférable de prendre le fromage non pas dans des plateaux en plastique, mais en cubes.
Épluchez les œufs et, sans les diviser en composants, frottez-les finement. Broyez le caillé congelé de la même manière. Mélangez d'abord ces ingrédients ensemble.
Pressez les carottes épicées de l'excès de liquide. Envoyez-le à la composition préalablement préparée. Si les chips de légumes de la collation sont trop longues, il vaut la peine de les raccourcir avec des ciseaux de cuisine à la taille optimale afin que la friandise toute prête soit agréable à déguster. Envoyez les carottes préparées au reste de la garniture.
Assaisonner la masse de sauce. Bien mélanger avec une cuillère large. Il est délicieux d'ajouter de l'ail granulé et diverses épices à la mayonnaise. Par exemple, un mélange de poivrons moulus colorés.
Étalez une base mince sur une surface horizontale. Recouvrez-le d'une garniture épaisse. La masse doit être répartie de manière très uniforme sur le pain pita afin qu'il ne reste plus de "taches" vides. Rouler la base avec un rouleau serré. Couvrir la pièce avec un sac et bien refroidir. Seulement après cela, coupez l'apéritif en morceaux nets.
Enveloppes frites avec saucisse et fromage
Ingrédients:
- Lavash arménien - 2 pièces;
- concombres marinés - 80-100 g;
- saucisse fumée bouillie - 180-100 g;
- fromage à pâte dure râpé - un verre plein;
- fromage fondu - 80-100 g;
- crème sure (toute teneur en matières grasses) - 1/3 tasse;
- graisse - pour frire des friandises.
Préparation:
Épluchez la saucisse du film et coupez-la en fines lanières. Mélangez-le immédiatement avec les copeaux de fromage. Ajouter les concombres marinés dans la masse, coupés en cubes miniatures. Il s'agit d'un ingrédient facultatif. Les concombres peuvent être remplacés par des champignons marinés, des poivrons, du maïs en conserve et d'autres ingrédients juteux préférés.
Mélanger le fromage fondu à pâte molle d'un pot en plastique avec de la crème sure. Si nécessaire, vous pouvez ajouter une telle masse.
Couper le lavash en gros carrés. Sur chacun, mettez d'abord une portion d'une sauce épaisse de fromage et de crème sure. Et en plus - distribuez les principaux composants de la garniture. Enroulez les bases dans des enveloppes soignées.
Faites frire chaque morceau de pain pita avec la garniture jusqu'à ce qu'il soit doré dans de l'huile soigneusement chauffée. Ils devraient littéralement flotter dans la graisse. Il est pratique d'utiliser une friteuse à ce stade.
Immédiatement après cela, étalez-le sur du papier absorbant, plié en plusieurs couches. Ceci est nécessaire pour éliminer l'excès de graisse des pièces.
Apéritif chaud avec du fromage et des herbes
Ingrédients:
- pain pita mince - 2 feuilles;
- fromage à pâte dure - 230-250 g (vous pouvez également utiliser un produit semi-dur);
- aneth frais - un gros bouquet;
- ail au goût;
- mayonnaise salée - 2/3 c.
Préparation:
Rincez et séchez les herbes d'aneth. Coupez-le très finement. Seules les parties molles des verts doivent être utilisées sans tiges denses. Moudre le fromage avec une râpe grossière. Ajouter l'ail écrasé aux premiers ingrédients. Sa quantité optimale pour une quantité spécifiée d'ingrédients est de 4 à 5 clous de girofle. Verser la mayonnaise sur le mélange. Bien mélanger le tout.
Couper la base (pain pita) en lanières. Leur largeur doit être d'environ 6-7 cm. Mettre une partie de la garniture sur chaque bande (environ une cuillère à soupe). Rouler le pain pita avec la masse de fromage en petits pains nets. Placer les flans sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé huilé. Cuire la friandise à 200-210 degrés. Il suffira de passer le lavash avec la garniture au four pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
C'est très savoureux de cuisiner une telle garniture sur le gril. Dans ce cas, il suffira de le chauffer pendant quelques minutes seulement. Pour un pique-nique, vous devrez préparer des flans à l'avance et les emporter avec vous. Il ne reste plus qu'à réchauffer l'apéritif déjà en place.
Rouleaux frits avec oeuf et bacon
Ingrédients:
- mince lavash arménien - 1 paquet (de 2 pièces);
- bacon - 180-200 g;
- oignons verts - 2-3 plumes;
- œufs durs et crus - 3 pièces;
- crème sure - 1/3 cuillère à soupe.;
- fromage en grains - ½ cuillère à soupe.;
- mayonnaise maison - 1/3 c. à soupe;
- lait - 80-90 ml;
- sel et huile pour la friture - au goût.
Préparation:
Seuls des œufs durs seront utilisés pour la garniture. Le reste ira pour une lezone. Les aliments bouillis doivent être refroidis, pelés et frottés grossièrement. Mélanger les copeaux d'œufs avec la crème sure, la mayonnaise et le fromage blanc. Sel au goût.
Couper le bacon en petits morceaux. Trempez-les dans une poêle avec de l'huile bien chauffée. Les légumes et la crème feront l'affaire. Faire frire les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Oignons - rincer et sécher. Couper en petits morceaux. Seule la partie verte sera utilisée. Mélanger tous les produits préparés ci-dessus. Ils formeront la base du remplissage.
Mélanger les œufs restants (crus) avec le lait dans un bol séparé. Ajouter le sel et fouetter légèrement le mélange.
Couper le lavash en carrés bien nets égaux. Graissez chacune avec la garniture et roulez-la, mais selon le principe du shawarma, de sorte qu'il n'y ait pas d'extrémités ouvertes à travers lesquelles la garniture s'écoulera.
Tremper les tubes obtenus dans le mélange de lait et d'œufs. Laissez-les tremper dans le liquide pendant 5 à 7 secondes, afin que le pain pita soit légèrement trempé dans la lezone. Ensuite, envoyez les blancs dans la casserole avec de l'huile chauffée. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient délicieusement dorés. Le côté couture est le premier à être doré afin que les flans ne s'ouvrent pas lors de la poursuite de la cuisson. Si nécessaire, vous pouvez les presser contre la poêle avec une spatule.
Servez les pailles obtenues tièdes ou chaudes. Ils seront un excellent ajout à votre petit-déjeuner.
Shawarma fait maison
Ingrédients:
- gros pain pita fin - 2 pièces;
- poitrine de poulet - 1 pièce;
- Chou chinois - 130-150 g;
- petits concombres marinés - 2-3 pièces;
- tomate - 1 pièce (gros et juteux);
- fromage à pâte dure / mi-dure - 230-250 g;
- Carottes coréennes - 130-150 g;
- mayonnaise classique - ½ cuillère à soupe.;
- crème sure moyennement grasse - ½ cuillère à soupe;
- herbes fraîches (le meilleur de tous - aneth + persil) - 15 g;
- ail frais - 3-4 gousses;
- paprika moulu, sel fin et tout assaisonnement pour poulet - une grosse pincée à la fois.
Préparation:
Tout d'abord, vous devez faire de la viande de poulet - couper les filets de la poitrine en petites tranches uniformes. Vous devriez faire environ 6 morceaux.
Frotter le poulet avec les épices déclarées et le sel. Vous pouvez également ajouter de l'ail sec. Saupoudrer de n'importe quelle huile végétale. Laissez la viande mariner pendant 40-50 minutes directement sur la table.
Pour la sauce, mélanger la crème sure avec la mayonnaise. Ce dernier est le plus délicieux à prendre fait maison. Envoyez-leur de l'ail frais écrasé, des herbes hachées. Vous pouvez également utiliser n'importe quel assaisonnement. Bien mélanger tous les ingrédients de la composition et laisser infuser.
Pendant la préparation de la sauce et de la viande, vous devez commencer par les légumes. Dans le processus, hachez très finement le chou. Pétrissez-le légèrement avec vos mains avec une pincée de sel. Coupez les concombres marinés en tranches. Au lieu de cela, vous pouvez prendre à la fois frais et salés. Hachez la tomate au hasard (les tomates sont toujours coupées à la fin, car elles laissent rapidement sortir le jus). Et broyer tout le fromage à l'aide d'une râpe avec les plus grandes divisions.
Préchauffer la poêle à fond avec quelques cuillères à soupe d'huile. Faites frire le poulet mariné déjà préparé dessus. Lorsque l'oiseau est complètement cuit et doré, étalez-le sur du papier d'aluminium et enveloppez-le. Laissez sous cette forme pendant 7 à 8 minutes. Cette astuce aidera la viande à être particulièrement juteuse.
Utilisez des serviettes en papier pour retirer le gras restant et les morceaux de poulet de la poêle. Le shawarma prêt à l'emploi sera frit dessus.
Graisser généreusement chaque feuille de pain pita avec de la sauce, en reculant d'environ 5 à 7 cm du bord. Ces « renfoncements » couvriront la garniture à l'avenir.
Couvrir la sauce avec le poulet déjà refroidi. Ensuite, distribuez tous les légumes dans n'importe quel ordre. Les carottes coréennes doivent d'abord être extraites de l'excès de marinade et, si nécessaire, raccourcies avec des ciseaux de cuisine.
Lorsque toute la garniture est déjà sur les bases, vous pouvez en plus la verser avec le reste de la sauce ou simplement de la mayonnaise. Cela rendra les friandises plus juteuses et plus savoureuses. Recouvrez le tout de fromage haché.
Lorsque les ingrédients de la garniture sont terminés, vous pouvez commencer à rouler le shawarma. Cela doit être fait très soigneusement. Tout d'abord, le remplissage est recouvert des marges libres restantes en haut et en bas. Plus loin - latéral. Ce n'est qu'après cela que toute la structure est enroulée en un rouleau serré. Si vous ne prévoyez pas de manger immédiatement une friandise, il est préférable de jouer la sécurité et d'utiliser 2 pains pita pour chaque shawarma, en les empilant les uns sur les autres. Dans ce cas, le spécialiste culinaire peut être sûr que la garniture ne coule pas à travers la base même après une demi-heure.
Placer chaque morceau farci sur la lèchefrite. Laissez-les réchauffer à l'intérieur et dorer à l'extérieur. Dès que l'effet souhaité est obtenu, le shawarma doit être transféré dans une grande assiette et immédiatement dégusté ou enveloppé dans du papier d'aluminium pour le garder au chaud plus longtemps.
