Très souvent, les aliments restent au réfrigérateur, à partir desquels vous pouvez cuisiner un plat simple et savoureux. Par exemple, des escalopes de pommes de terre au hareng. Il n'est pas difficile de les préparer et le dîner du ménage s'avérera épicé et satisfaisant.
Il est nécessaire
- - pommes de terre bouillies - 4 pcs.
- - hareng - 1 pc.
- - oignon - 1 pièce
- - beurre - 100 g
- - oeuf - 1 pc.
- - fromage - 50 g
- - chapelure
- - farine - 4 c. cuillères
- Pour la sauce il vous faudra:
- - 1 verre de bouillon
- - 1 verre de crème sure
- - 50g de beurre
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine
- - sel, poivre moulu, herbes au goût
Instructions
Étape 1
Faire tremper le hareng, le peler, retirer les arêtes et la peau, puis le hacher finement. Si vous le souhaitez, vous pouvez le passer dans un hachoir à viande.
Étape 2
Écraser les pommes de terre avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez utiliser un flotteur, de préférence avec une entaille fine.
Étape 3
Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
Étape 4
Séparez le jaune de la protéine. Mélanger les pommes de terre râpées, les oignons frits, le hareng, ajouter le fromage râpé, verser le jaune d'œuf. Ajoutez progressivement de la farine à la masse en obtenant la consistance souhaitée pour le collage et la formation de côtelettes.
Étape 5
Former des escalopes. Battre le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Tremper chaque escalope dans le blanc d'œuf fouetté, rouler dans la farine ou la chapelure et faire frire dans une poêle préchauffée jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte brune se forme.
Étape 6
Les escalopes de pommes de terre au hareng sont servies avec une sauce à la crème sure.
Étape 7
Comment faire la sauce. Faire frire la farine dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer du feu et progressivement, tout en remuant, verser le bouillon. Mettez le feu, ajoutez la crème sure, le poivre, le sel et faites bouillir un peu plus. Ajouter les verts à la sauce finie.
