Le risotto est très populaire en Italie. Au contraire, cela peut être appelé non pas un plat, mais une façon de cuire le riz. Le risotto est préparé à partir des produits les plus abordables - oignons, riz et bouillon. Plus loin - une question d'imagination.
Instructions
Étape 1
Sélectionnez la photo. Il doit être à grain fin et à grain rond. Les variétés de riz les plus populaires pour la cuisson sont Arborio, Carnaroli, Vialone Nano.
Étape 2
Préparez n'importe quel bouillon - poulet, champignons, viande. Il doit être chaud.
Étape 3
Versez le riz dans une casserole, mettez-le sur un petit feu et commencez à verser le bouillon par petites portions. Attendez que la portion soit absorbée, puis ajoutez-en une nouvelle seulement. Remuez constamment le risotto.
Étape 4
Saupoudrer le risotto de l'additif. Par exemple, les champignons dans l'huile d'ail. Faites chauffer 1 cuillère à soupe dans une poêle. l. olive et 40 g de beurre. Écrasez 2 gousses d'ail et faites-les revenir avec 250 g de champignons hachés grossièrement, de préférence frais. Une fois les champignons dorés, retirez la casserole du feu. Ajouter 1 cuillère à soupe aux champignons. ciboulette finement hachée.
Étape 5
Si vous voulez cuisiner un risotto avec des légumes, de la viande, des fruits de mer, faites-les frire avec des oignons. Ajouter, si désiré, du fromage, des herbes diverses, de l'ail, des olives.
Étape 6
Préparez par exemple un risotto aux tomates. Pour ce faire, faites revenir l'oignon et la gousse d'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter 100 g de riz et laisser mijoter un peu. En remuant tout le temps, versez 250 g d'eau tiède et portez à ébullition. En remuant continuellement, laissez mijoter le riz sous le couvercle à feu doux. Versez progressivement 50 ml de vin blanc sec. Coupez 100 g de tomates cerises en deux. Coupez quelques feuilles de basilic. Ajouter au riz avec une cuillère à soupe. crème sure grasse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Saupoudrer de parmesan râpé.
