Les joues de porc au four sont un plat de viande savoureux, juteux et surtout copieux. La viande de porc délicate se marie bien avec le goût piquant et épicé des épices et des herbes.
Il est nécessaire
- - 2 joues de porc;
- - 10 oignons;
- - poivre noir moulu;
- - Ail;
- - Feuille de laurier;
- - Romarin;
- - le piment de la Jamaïque;
- - piment rouge moulu;
- - thym;
- - coriandre;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Prenez des joues de porc, rincez-les bien sous l'eau froide courante. Après cela, retirez la peau des joues.
Étape 2
Maintenant, prenez les bulbes et épluchez-les, vous aurez besoin de l'enveloppe. Prenez une grande casserole, versez-y de l'eau froide, puis ajoutez toutes les cosses. Placer la casserole sur feu moyen.
Étape 3
Placer les joues de porc sur les pelures d'oignon. Ajoutez ensuite du sel au goût, une demi-cuillère à café de poivre noir, de poivron rouge, de romarin, de thym et de coriandre, 8 petits pois noirs et la feuille de laurier dans la même quantité.
Étape 4
Porter à ébullition les joues de porc avec les pelures d'oignon et les assaisonnements, puis laisser mijoter pendant deux heures.
Étape 5
Une fois ce temps écoulé, retirez soigneusement les joues de porc de la poêle afin qu'elles ne se défassent pas. Refroidir pendant cinq minutes. Prenez quelques gousses d'ail, coupez-les en tranches épaisses et farcissez les joues de porc.
Étape 6
Allumez le four à 180°C. Préparez une plaque à pâtisserie. Placer du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, sur laquelle déposer les joues de porc, côté peau vers le haut.
Étape 7
Cuire les joues de porc au four pendant 30 à 40 minutes. Une fois le temps écoulé, sortir le plat du four et laisser refroidir légèrement.
Étape 8
Au cours d'une telle préparation, lorsque les joues sont d'abord bouillies, puis cuites au four, le plat s'avère juteux avec un goût riche et une croûte molle. Si vous voulez une croûte croustillante, commencez immédiatement la cuisson en évitant le processus d'ébullition des joues de porc. Si c'est le cas, placez les joues assaisonnées au four pendant 2,5 heures, côté peau vers le haut, puis retournez et laissez cuire encore 30 minutes.
Étape 9
Les joues de porc sont prêtes, garnir d'herbes fraîches avant de servir. Vous pouvez servir les joues de porc aussi bien froides en tranches que chaudes. Les plats d'accompagnement tels que les légumes cuits et frais, les pommes de terre bouillies et cuites au four, le sarrasin et le riz s'accorderont bien avec ce plat.
