Comment Cuisiner De Délicieuses Joues De Sandre

Table des matières:

Comment Cuisiner De Délicieuses Joues De Sandre
Comment Cuisiner De Délicieuses Joues De Sandre

Vidéo: Comment Cuisiner De Délicieuses Joues De Sandre

Vidéo: Comment Cuisiner De Délicieuses Joues De Sandre
Vidéo: NOTRE REPAS DE SAINT VALENTIN !! 2024, Mars
Anonim

Le sandre, et en particulier le poisson fraîchement pêché, est incroyablement savoureux, tendre et aromatique, mais les joues de sandre sont particulièrement bonnes. De plus, cet ingrédient peut être préparé de plusieurs manières, toutes plus savoureuses les unes que les autres. Dans la cuisine européenne, la cuisson des joues de sandre au four est particulièrement populaire.

Comment cuisiner de délicieuses joues de sandre
Comment cuisiner de délicieuses joues de sandre

Joues de sandre en pot

Pour préparer ce plat, vous devez prendre de la terre cuite, dans laquelle les ingrédients (2-3 pommes de terre, 150-200 grammes de crème sure, un peu de sel et 100 grammes de beurre) ne sont pas seulement cuits, mais mûrissent littéralement lentement.

Les joues de sandre (environ 8 à 10 pièces seront nécessaires pour les produits ci-dessus) peuvent être achetées séparément congelées ou découpées par vous-même. Pour ce faire, il est préférable de prendre des poissons de taille moyenne ou grande, car la manipulation de petits perchoirs prendra beaucoup de temps et le résultat sera insignifiant. Ensuite, l'ingrédient doit être bien salé, poivre et réfrigéré pendant environ 15-25 minutes, afin qu'ils soient légèrement marinés.

Pendant que les joues sont infusées, il est nécessaire d'éplucher et de couper les pommes de terre en petits cercles et les pots préparés doivent être graissés de l'intérieur avec du beurre. Les ingrédients y sont disposés dans l'ordre suivant: d'abord, les pommes de terre, qui doivent être légèrement salées, puis le poisson, versez le reste de l'huile dessus et mettez quelques cuillères à soupe de crème sure dessus.

Les joues de sandre sont cuites au four pendant environ 20-25 minutes à une température de 180-200 degrés Celsius, après quoi le plat est servi avec une garniture de légumes frais.

Recette plus complexe pour le plat précédent

Ingrédients requis - 6-8 joues de sandre, un peu de verdure hachée (persil et céleri), une demi-tête d'oignon, une petite feuille de laurier, un pois de piment de la Jamaïque, 300-350 grammes de champignons frais, 2 cuillères à soupe de sol chapelure, 1 cuillère à soupe de beurre, la même quantité de farine, un demi-citron, 1 œuf dur, sel et sucre.

Les pots en argile sont également les meilleurs pour ce plat. Les joues doivent être finement salées et conservées un peu au réfrigérateur. Ensuite, le poisson doit être mis dans de l'eau bouillante et cuit pendant 3 à 5 minutes, puis refroidi et coupé en petits morceaux.

Dans cette recette, les joues sont disposées en premier dans le pot également huilé. Vient maintenant le tour des autres ingrédients. Tout d'abord, les champignons finement hachés doivent être cuits dans une casserole pendant 5 à 8 minutes et les oignons doivent être frits dans un autre bol jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Une fois les champignons disposés sur le poisson dans une casserole, l'oignon dessus, puis un œuf haché en cercles, des pommes de terre, des légumes verts dessus, saupoudrer le tout de chapelure, saler et verser la sauce.

Ce dernier est préparé de la manière suivante: vous devez verser de la farine, du sucre, du jus de citron dans le beurre fondu, qui doit ensuite être cuit à feu doux pendant 3 à 5 minutes. Les pots sont préparés de la même manière que dans la recette précédente.

Conseillé: