Les aubergines, elles sont aussi appelées "bleues", sont très savoureuses sous forme de snacks, dont les recettes sont nombreuses. Comme l'aubergine a bon goût avec d'autres légumes et aliments, les plats s'avèrent incroyablement appétissants. Prenez au moins des aubergines avec du fromage et des tomates ou des petits pains aux noix. Ce n'est pas une honte de mettre de telles collations même sur une table de fête.
Apéritif aubergine, fromage et tomate
Tu auras besoin de:
- 350 g d'aubergine;
- 2 grosses tomates;
- 300 g de mozzarella;
- huile végétale pour la friture;
- 2-3 cuillères à soupe. ketchup;
- basilic frais;
- sel au goût;
- poivre noir moulu au goût.
Lavez les bleus, essuyez avec un torchon et coupez en cercles. Faire frire dans l'huile végétale des deux côtés et saupoudrer de sel et de poivre. Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en tranches. Préparez également le fromage. Pour ce faire, coupez-le en fines tranches, pas plus grosses que des tranches de légumes. Déposer une feuille de basilic sur les aubergines, puis un cercle de tomates et, enfin, recouvrir chaque portion d'une tranche de fromage. Fixez les structures avec des cure-dents ou des brochettes. Versez un peu de ketchup dessus et enfournez à 180°C pendant 10 minutes. Transférer délicatement dans un plat de service et servir froid.
Utilisez des aubergines de taille moyenne pour cette collation.
Rouleaux d'aubergines aux noix
Tu auras besoin de:
- 400g d'aubergine;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe. graines de grenade;
- 130 g de cerneaux de noix;
- quelques gouttes de vinaigre de vin;
- coriandre et aneth;
- 1 cuillère à café épices houblon-suneli;
- de l'huile d'olive pour la friture;
- sel.
Lavez et essuyez les aubergines, puis coupez-les dans le sens de la longueur en tranches. Versez l'huile d'olive dans une poêle, faites-la chauffer et faites-y revenir les aubergines des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer les assiettes sur une serviette pour absorber l'excès d'huile.
Tout le monde n'aime pas le goût amer et légèrement piquant de l'aubergine, mais vous pouvez vous en débarrasser en trempant les légumes hachés dans de l'eau salée pendant 15 minutes avant de les faire cuire.
Broyer les cerneaux de noix dans un mixeur. Ajoutez-y des herbes hachées et de l'ail écrasé. Remuer. Ajouter le houblon suneli, le vinaigre de vin et le sel au goût. Ajouter un peu d'eau bouillie pour que la masse ne soit pas sèche. Déposez la garniture sur chaque assiette d'aubergines et roulez-la. Fixez avec des brochettes, placez sur une assiette et décorez de graines de grenade.
Apéritif d'aubergine géorgienne
Tu auras besoin de:
- 1 kg d'aubergine;
- 250 g de mayonnaise;
- 1 oignon;
- 5 gousses d'ail;
- 150 g de cerneaux de noix;
- 2 cuillères à soupe. vinaigre de vin;
- huile végétale pour la friture;
- les feuilles de coriandre et d'aneth;
- sel au goût.
Lavez et essuyez les aubergines. Ensuite, coupez en bandes longitudinales de 3 cm de large. Leur nombre doit être pair. Saupoudrer de sel et faire frire dans l'huile végétale des deux côtés. Placer sur un mouchoir pour enlever l'excès d'huile.
Allez-y et préparez la garniture. Pour ce faire, écrasez l'ail avec un presse-ail, hachez finement l'oignon et les herbes. Hacher les cerneaux de noix. Mélangez le tout et ajoutez la mayonnaise et le vinaigre de vin. Remuer à nouveau.
Divisez les lanières d'aubergine en 2 morceaux. Placer la garniture sur une moitié et couvrir avec l'autre assiette. Placez l'apéritif au réfrigérateur pendant 2-3 heures, après quoi l'aubergine acquiert un goût parfumé et piquant et peut être servie.
