La viande fait partie intégrante de nombreux plats délicieux, mais lors d'un jeûne, d'un certain régime et des végétariens, la question se pose de savoir comment remplacer la viande dans un plat. Il existe des produits qui ne sont pas inférieurs en valeur nutritionnelle et en présence de nutriments à la viande, ils peuvent donc facilement la remplacer.
Ce qui est utile dans la viande
Tout d'abord, la viande est une source de protéines, si nécessaire à l'organisme. Après tout, c'est la protéine qui fait partie de toutes les cellules, enzymes, hormones, c'est une sorte de matériau de construction dont une personne ne peut pas se passer.
La viande contient du fer, qui fait partie de l'hémoglobine. Et sans une teneur normale en hémoglobine dans le sang, l'apport d'oxygène à tous les tissus et organes est perturbé. Avec un manque de fer, une anémie se produit, qui est très difficile à traiter et cause des dommages irréparables à la santé.
En plus des protéines et du fer, la viande est riche en vitamines B, notamment en acide folique, indispensable aux femmes enceintes. Après tout, il contribue au développement normal du système nerveux du fœtus.
Qu'est-ce qui peut remplacer la viande
En termes de teneur en protéines, les produits à base de soja sont supérieurs à la viande. Le tofu est devenu très populaire parmi les végétariens et les adeptes d'une bonne nutrition. Ce produit est obtenu à partir de lait de soja par fermentation. Le tofu est tout à fait capable de remplacer la viande dans de nombreuses recettes, leur donnant même une note épicée et un goût particulier.
Le tofu est un produit idéal qui ne contient ni graisses ni glucides, il est complètement absorbé par le corps humain. Et lors de la préparation de divers plats, il peut être frit, bouilli, cuit au four, ajouté aux soupes et même aux desserts.
S'il est nécessaire de remplacer la viande dans une recette, n'oubliez pas les haricots. En termes de valeur nutritionnelle et de bienfaits, il deviendra une excellente alternative aux produits carnés. Les haricots sont le plus souvent utilisés bouillis ou en conserve; ils peuvent être ajoutés aux salades, ragoûts, soupes.
N'oubliez pas que même les céréales contiennent une grande quantité de protéines, de vitamines et de minéraux. L'avoine, le sarrasin, le blé sont considérés comme particulièrement utiles. Ils servent non seulement de source de fer et de protéines, mais normalisent également les intestins et sont parfaitement absorbés par le corps.
Bien sûr, les nutritionnistes ne recommandent pas d'arrêter complètement de manger de la viande, mais ils pensent qu'il est très utile d'organiser des jours de jeûne. Afin de ne pas réviser le menu habituel, il suffit de remplacer la viande habituelle de la recette par du soja, des légumineuses ou des céréales. Avec l'exclusion temporaire des produits carnés de l'alimentation, le taux de cholestérol dans le sang est considérablement réduit et les indicateurs de sucre sont normalisés. Et le travail du système digestif revient à la normale, car la viande frite et grasse est difficile à digérer.
