La soupe de boulgour extraordinairement aromatique deviendra un plat salé grâce à son céleri et son curry.
Il est nécessaire
- - 1-2 pommes de terre
- - 1 oignon
- - 2 gousses d'ail
- - 1 morceau de carottes
- - 2-3 cuillères à soupe de boulgour
- - 2 branches de céleri
- - 2 tomates fraîches
- - 1 cc de curry
- - persil
- - basilic
- - sel
- - huile végétale
Instructions
Étape 1
Nous écrasons les gousses d'ail avec un couteau et les hachons finement. Coupez le poireau en fines rondelles.
Étape 2
Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole, ajouter l'ail et faire revenir 2 minutes.
Étape 3
Ajouter l'oignon au mélange et faire revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le volume de l'oignon soit réduit de moitié.
Étape 4
Coupez les carottes en cubes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les carottes soient complètement légères.
Étape 5
Nous jetons du céleri et du boulgour hachés dans la casserole. Cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 6
Nous faisons de petites coupes en forme de croix sur les tomates, puis versons de l'eau bouillante dessus et les laissons reposer quelques minutes.
Étape 7
Egouttez les tomates, réservez-les dans de l'eau froide et épluchez-les.
Étape 8
Hacher finement les tomates pelées et les mettre dans une casserole. Ajouter les pommes de terre en dés, remuer, saupoudrer de curry et laisser mijoter 1 à 2 minutes.
Étape 9
Versez 2 à 2,5 litres d'eau bouillie ou de bouillon de légumes. Portez la masse à ébullition, retirez la mousse, réduisez le feu et faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit tendre. La préparation peut être déterminée par les pommes de terre et le boulgour.
Étape 10
Ajouter le persil et le basilic finement hachés quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
