La soupe de saumon à la crème fait partie des plats scandinaves préparés pour les fêtes. Ce plat a un goût doux et délicat, et grâce à la crème dans sa composition, l'odeur de poisson est supprimée, ce que certains n'aiment pas.
Ingrédients de la soupe
La soupe de saumon à la crème peut être faite à la maison, vous aurez besoin des produits suivants:
- 1 kg de chutes et têtes de saumon;
- 1 feuille de laurier;
- 1 oignon;
- 3 g de poivre noir;
- 5 brins d'aneth;
- 3 tubercules de pomme de terre;
- 2 litres d'eau;
- 1 carotte;
- 1 bâton de poireaux;
- 200g de crème;
- 300 g de filet de saumon;
- sel.
Préparation
L'ensemble soupe au saumon doit être placé avec la feuille de laurier et une tête d'oignon entière dans une casserole. Les ingrédients sont versés avec de l'eau, après quoi tout est mis à feu moyen. Dès que le liquide dans la casserole bout, vous devez réduire le feu et laisser mijoter le bouillon de poisson pendant 30 minutes, en retirant de temps en temps la mousse avec une passoire. Après une demi-heure, le poisson doit être retiré du bouillon avec une écumoire. Passer au tamis fin et verser dans une casserole propre. Ensuite, les carottes, les poireaux et les pommes de terre sont ajoutés au bouillon, qui doit d'abord être coupé en cubes. La soupe doit être cuite à feu modéré jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement cuits pendant environ 25 minutes. Après cela, le filet de saumon, coupé en petits morceaux, est ajouté au bouillon. Le feu devra être augmenté au maximum, ajoutez immédiatement la crème à la soupe et portez-la à ébullition.
La dernière étape
À la fin de la préparation de la soupe, vous devez y ajouter des légumes verts finement hachés. Ensuite, il est salé et épicé au goût. Ensuite, vous devez le retirer du feu, couvrir avec un couvercle et placer dans un thermo-sac pendant 15-20 minutes pour qu'il soit infusé. Après ce temps, la soupe peut être versée dans des bols et servie. Il peut être garni d'herbes finement hachées. Il est également recommandé de saupoudrer la soupe de fromage râpé sur le dessus. Cela lui donnera un goût inhabituel.
Conseils
Au lieu de saumon, vous pouvez utiliser un autre poisson rouge, le goût de la soupe ne sera pas pire. La crème est facilement remplacée par de la crème sure ou du lait, mais seules quelques cuillères à soupe de farine doivent y être ajoutées. Cependant, le goût du plat sera légèrement différent, mais cela ne signifie pas que vous ne l'aimerez pas. Ici, vous pourrez expérimenter, puis vous pourrez cuisiner une soupe qui vous conviendra à tous égards. Donc, s'il s'avère trop liquide, vous devez y ajouter une autre pomme de terre. Il devra être râpé sur une râpe fine et ajouté à la soupe avec d'autres légumes. Si l'achat de filets de saumon atteint le budget familial, vous pouvez vous en tirer avec un service à soupe. Cependant, il faudra en prendre deux fois plus pour la soupe. Le plat fini se révélera tout aussi savoureux et aromatique.
