Un gros hamburger n'est rien de plus qu'un gros sandwich. Cependant, un sandwich n'est pas au sens habituel du terme - un morceau de pain tartiné de beurre, de fromage ou de saucisse dessus, mais un sandwich McDonald's. C'est-à-dire un petit pain à l'intérieur duquel la garniture est placée. Vous pouvez faire votre propre gros hamburger avec du poulet émincé pour une collation au lieu de courir après dans un restaurant de restauration rapide. Cela ne s'avérera pas pire.
Ingrédients
Pour le test:
- farine de blé - 500 g;
- levure - 30 g fraîche ou 10 g sèche;
- eau - 150 ml;
- œuf de poule - 2 pièces;
- margarine crémeuse - 200 g;
- sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
- graines de sésame - 2 c.
- sel - 0,5 cuillère à café
Pour la viande hachée:
- poitrine de poulet - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- pain blanc séché - 1 tranche;
- lait - 2 cuillères à soupe;
- sel au goût.
Aditionellement:
- concombres marinés - 1 pièce;
- fromage - 200 g;
- oignons - 2 pièces;
- vinaigre 3% - 0,5 tasses;
- salade de feuilles dans un pot - 2 pcs.;
- ketchup, moutarde au goût.
Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage, mais les types de fromage à pâte molle (par exemple, Hochland) sont considérés comme idéaux pour un gros hamburger. Si, néanmoins, votre choix se porte sur des variétés dures, il est préférable d'acheter du fromage riche en matières grasses (il est plus mou).
Pétrir la pâte
Tamisez la farine au-dessus d'un bol à travers le tamis le plus fin. Si vous utilisez de la levure fraîche, faites-la tremper dans un peu d'eau avec du sucre et attendez que la mousse apparaisse, puis vous pouvez incorporer la farine. Si vous utilisez de la levure sèche, suivez les instructions sur le paquet. Ajouter les œufs, la margarine ramollie, l'eau et le pain blanc (croûtons) préalablement trempés dans le lait à la farine. Pétrir en une pâte molle, couvrir avec une serviette propre et laisser reposer pendant 30 minutes. Piquez la pâte levée deux fois avec une aiguille à tricoter ou un couteau pour l'abaisser.
Viande hachée
Couper la poitrine de poulet en morceaux. Eplucher l'oignon et le couper en 4 morceaux. Passer le tout au hachoir à viande, saler. Façonner les galettes et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela ne prend généralement pas plus de 10 à 15 minutes.
Lors de la formation des escalopes, assurez-vous que leur épaisseur ne dépasse pas 1 cm. Avec une telle escalope, le gros burger gardera mieux sa forme.
Petits pains
Faire des petits pains. Pour ce faire, divisez la pâte qui est montée en 10-12 morceaux, façonnez-les en petits pains (roulez les boules). Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y étaler les petits pains. Couvrir d'un torchon et laisser lever. Arrosez d'eau et saupoudrez de graines de sésame. Placez ensuite la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 200°C et enfournez pour 20 minutes.
Formation de gros hamburgers
Préparer la nourriture. Couper l'oignon en fines rondelles et couvrir de vinaigre pour enlever le piquant et l'amertume. Faites mariner pendant 20-25 minutes. Coupez les concombres marinés en fines tranches dans le sens de la longueur et légèrement en biais. Coupez également le fromage en tranches.
Coupez les petits pains finis et légèrement refroidis horizontalement en 3 parties (après tout, nous en avons un gros, ce qui veut dire un gros sandwich !). Placez la garniture sur le fond dans l'ordre suivant:
- Feuille de laitue;
- une assiette de fromages;
- escalope de poulet;
- ketchup;
- moutarde;
- oignons marinés;
- une tranche de concombre mariné.
Recouvrez le tout avec la partie médiane du rouleau et - superposez à nouveau:
- une assiette de fromages;
- Feuille de laitue;
- concombres;
- escalope de poulet;
- oignons marinés;
- ketchup;
- moutarde.
Couvrir le tout avec le haut du pain. Le gros burger est prêt. Il est de taille similaire aux plus gros McDonald's, à la seule différence que ce dernier est formé avec une escalope de bœuf. Préchauffer les gros burgers au micro-ondes avant de servir pour faire fondre légèrement le fromage.
