Le pain est une source de protéines précieuses. Le produit le plus utile est fabriqué à partir de farine complète, car il contient des oligo-éléments, des vitamines et des fibres. Ce produit diététique est recommandé aux personnes qui contrôlent leur poids.
Ingrédients
Vous pouvez faire vous-même du pain grossier. Cela nécessitera les composants suivants:
- 380 ml d'eau;
- 10 g de sel;
- 15 g de levure;
- 10 ml d'huile végétale;
- 10 g de sucre;
- 150 g de farine complète;
- 150 g de farine de blé.
Préparation
Tout d'abord, vous devez mélanger 2 types de farine - blé grossier et blé de qualité supérieure. Il est préférable de les combiner dans une tasse, puis de les tamiser dans un autre plat. Grâce à cette action, il sera possible de se débarrasser des grumeaux et des débris, et la farine sera également saturée en oxygène, ce qui donnera au pain une texture plus poreuse. Ensuite, la levure sèche, le sel, le sucre et l'huile végétale sont ajoutés à un bol de farine. Tous les ingrédients doivent être bien mélangés avec une cuillère à soupe afin d'obtenir une consistance uniforme.
Ensuite, de l'eau chaude est versée dans la masse. Ensuite, pétrissez bien le mélange avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit raide. Le pétrissage doit être poursuivi avec vos mains. La pâte devra être pétrie jusqu'à ce qu'elle soit lisse et ne colle plus à vos mains. En conséquence, il devrait s'avérer assez élastique et élastique. Après cela, la pâte est transférée dans un bol, préalablement graissée avec de l'huile végétale et recouverte d'une serviette. Dans un endroit chaud, il doit reposer environ 2 heures.
Produits de boulangerie
Au bout de 2 heures, la pâte doit environ doubler. Il doit être froissé avec les mains pour éliminer l'excès de dioxyde de carbone. Ensuite, la pâte doit être transférée sur la table et façonnée en un pain. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer le futur pain. Ensuite, il est recouvert d'une serviette et envoyé dans un endroit chaud pendant 40 minutes. Pendant ce laps de temps, la pâte reprendra sa forme.
Le four peut maintenant être préchauffé à 200°C. Mettez une plaque à pâtisserie avec de l'eau bouillante dans le bas du four. Ensuite, une plaque à pâtisserie avec du pain est placée sur le dessus. Il est cuit pendant 20 minutes. Après cela, ouvrez la porte du four et badigeonnez le dessus du pain d'eau salée plusieurs fois avec un pinceau à pâtisserie. Le résultat est une croûte dorée.
Ensuite, vous devez obtenir une plaque à pâtisserie avec de l'eau du four et réduire la température à 180 ° C. Le pain doit être cuit encore 20 minutes. L'état de préparation du produit doit être vérifié avec un cure-dent en bois. S'il s'avère sec, le pain peut être retiré en toute sécurité. Mettez-le sur une grille et laissez-le refroidir. Après cela, il doit être placé sur une planche à découper et coupé en portions. Vous pouvez commencer à déguster du pain de seigle.
