Juin est le mois où les premières courgettes locales apparaissent en abondance sur les étagères, et les résidents d'été récoltent leur première récolte.
Il est nécessaire
- - courgettes 1-2 pièces;
- - carottes - 1 pièce;
- - Poivre bulgare -1 pc;
- - oignon - 1 pièce;
- - sel - 1 cuillère à café
- - poivre noir moulu - au goût
- - feuilles de laurier - 1-2 pcs
- - huile de tournesol - 50 gr.
- - pâte de tomate - 1-2 cuillères à soupe
- De la vaisselle: poêle à frire - 2pcs, casserole, cuillère, planche à découper, couteau
Instructions
Étape 1
Courgettes (il vaut mieux prendre des jeunes, avec une peau fine), laver, sécher légèrement, couper dans le sens de la longueur en assiettes de 1 cm de large. S'il n'y a pas de jeunes, peler et retirer les grosses graines du milieu. Nous coupons les assiettes en cubes d'environ 1 * 1 cm. Versez de l'huile de tournesol dans la casserole (pas besoin de la porter à ébullition) et versez les courgettes. Nous passons 5-10 minutes. Mon poivre bulgare, retirez la tige et le noyau et coupez-le également en cubes. Ensuite, versez-le dans les courgettes et mélangez le tout. Lorsque les légumes donnent du jus, salez et ajoutez du poivre noir, laissez mijoter 10 minutes.
Étape 2
Nous lavons les carottes, les épluchons (vous pouvez simplement rincer les jeunes avec un pinceau et ne pas les éplucher), les couper en cubes et les verser dans une autre casserole avec de l'huile chauffée, laisser mijoter à feu doux sans couvercle. Épluchez l'oignon et hachez-le également pas grossièrement, ajoutez-le à la carotte.
Étape 3
Versez le contenu des deux casseroles dans une casserole, salez et poivrez au goût, ajoutez la pâte de tomate, la feuille de laurier et un peu d'eau. Les pâtes peuvent être remplacées par des tomates finement hachées, l'essentiel est de ne pas prendre de variétés acides. Nous couvrons la casserole avec un couvercle, modifions le feu et mijotons jusqu'à la consistance souhaitée. Le caviar plus fin se marie bien avec la purée de pommes de terre; le caviar épais peut être tartiné sur du pain.
