La particularité du lapin est la viande diététique maigre. Mais pour profiter de la viande de lapin, il faut faire un petit effort et passer plusieurs heures.
Il est nécessaire
- - 1 kilo de filet de lapin,
- - 1, 5 verres de crème sure,
- - 3 cuillères à soupe de lait,
- - 1 carotte,
- - 2 oignons,
- - 2 gousses d'ail,
- - 100 grammes de pruneaux dénoyautés,
- - huile végétale,
- 1/2 cuillère à café de romarin séché
- - 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- - 1/3 cuillère à café de poivre noir moulu,
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Mélangez 2 cuillères à soupe d'huile végétale avec du romarin, du gingembre et du poivre moulu. Passer l'ail dans une presse et l'ajouter au mélange.
Étape 2
Lavez le filet de lapin et coupez-le en petits morceaux. Verser la marinade d'huile végétale épicée sur le lapin et laisser reposer 3 heures.
Étape 3
Faire frire le lapin jusqu'à ce qu'il soit doré et saler. Versez de l'eau sur la viande pour que l'eau recouvre légèrement la viande. Laisser mijoter le lapin pendant 20 minutes.
Étape 4
Râper les carottes sur une râpe grossière, hacher finement les pruneaux, laisser tremper 15 minutes.
Étape 5
Faire revenir les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter les carottes et faire revenir encore 1 minute. Ajouter ensuite les pruneaux et cuire environ une minute.
Étape 6
Ajouter le rôti obtenu au lapin et remuer. Mélanger la crème sure avec le lait, verser sur le lapin et laisser mijoter 20 minutes à feu moyen.
