Ragoût de lapin incroyablement délicieux pour un dîner de fête. Les convives adoreront la viande la plus tendre avec une sauce à la crème aigre originale et une pointe épicée de pruneaux.
Il est nécessaire
- • Viande de lapin - 2-2, 5 kg;
- • Ail - 4 gousses;
- • Pruneaux - 0, 5 cuillères à soupe;
- • Crème sure (15-20%) - 500 ml;
- • Huile de tournesol - pour la friture;
- • Grosses carottes;
- • Oignon - 2 têtes;
- • Sel, épices - Herbes françaises, romarin.
Instructions
Étape 1
Hacher et rincer la viande de lapin. Hacher l'ail épluché avec un couteau. Préparez la marinade de lapin en mélangeant de la crème sure avec de l'ail et des épices, ajoutez du sel. Badigeonner la viande de marinade cuite. Pour que la viande de lapin soit bien marinée, il est nécessaire de la mettre au réfrigérateur pendant 3 heures, en remuant périodiquement.
Étape 2
Coupez les pruneaux en gros morceaux, versez de l'eau bouillante dessus pendant 10-15 minutes, égouttez l'eau.
Coupez l'oignon épluché en rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière.
Étape 3
Dans un chaudron, faire revenir les légumes préparés dans l'huile végétale, ajouter les pruneaux, mettre le tout dans une assiette. Faire revenir les morceaux de lapin marinés dans la même huile.
Étape 4
Mélangez la viande frite avec la crème sure, ajoutez les légumes aux pruneaux, salez et poivrez. Laisser mijoter dans un chaudron couvercle fermé pendant une heure à feu doux en remuant de temps en temps.
Étape 5
Servez un ragoût de légumes, du riz bouilli ou des pommes de terre en accompagnement, mais le lapin se marie mieux avec des légumes frais.
