Cet apéritif peut être préparé non seulement avec des crevettes. Vous pouvez également utiliser de la chair de crabe ou du poisson cru. L'apéritif s'avérera tout aussi savoureux et tendre.
Il est nécessaire
- - 50g de beurre,
- - 100 g de chapelure blanche,
- - 1 petit oignon,
- - 2 oeufs,
- - 100g de farine,
- - 100 g de crevettes décortiquées,
- - 2 cuillères à soupe. parmesan râpé,
- - 200 ml de lait,
- - 1 cuillère à soupe. persil finement haché
- - une pincée de zeste de citron,
- - sel et poivre au goût,
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, hachez finement l'oignon. Hacher finement les crevettes.
Étape 2
Faire fondre le beurre dans une poêle profonde. Mettez-y l'oignon et faites-le frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3-4 minutes.
Étape 3
Ajouter la farine et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 2 minutes.
Étape 4
Ajouter le lait en un mince filet en remuant constamment, puis baisser le feu et cuire le mélange jusqu'à épaississement, sans cesser de remuer, pendant environ 2-3 minutes.
Étape 5
Retirer le mélange du feu, ajouter les crevettes, le zeste de citron, le fromage, le persil, le sel et une pincée de poivre. Bien mélanger le tout, transférer dans une grande tasse et laisser refroidir pendant environ 13 minutes.
Étape 6
Battre légèrement les œufs. Verser la chapelure sur une assiette plate. Façonner le mélange en boules, dont chacune est trempée dans des œufs et roulée dans des miettes.
Étape 7
Faire chauffer de l'huile végétale dans une poêle profonde. Faites frire les boules en 3 passes, en les retournant 1 fois, environ 4 minutes par fournée. Transférer sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
Étape 8
Servir avec des câpres chauds et du persil.
