Cette recette de lecho est l'une des plus courantes et des plus délicieuses. Il se prépare assez simplement, mais en hiver il sera très utile pour ouvrir un bocal de délicieuses conserves de légumes.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin:
• 2 kg de tomates
• 3 kg de poivron
• 500 g d'oignons, environ 10-12 pièces
• Un verre d'huile de tournesol
• Un verre de sucre cristallisé
• Un demi-verre de vinaigre de cidre de pomme (9 % possible)
• Sel au goût
Si la peau des tomates est fine, vous pouvez la laisser, mais si vous devez l'enlever, il est préférable de mettre les tomates dans de l'eau bouillante pendant quinze minutes. Dans ce cas, la peau se détachera facilement.
La première étape consiste à faire défiler les tomates dans un hachoir à viande, les poivrons doivent être épluchés des graines, rincés et pesés uniquement sous cette forme. Ensuite, le poivron est coupé en lanières.
Les têtes d'oignon peuvent être coupées dans n'importe quelle forme, comme elles le souhaitent, mais mieux en quartiers.
Un bol de tomates roulées est placé sur la cuisinière et du sucre, du sel y est immédiatement ajouté (selon la recette, vous devez ajouter deux cuillères à soupe, mais toute femme au foyer le fait à sa manière), de l'huile végétale, des oignons sont immédiatement versés et tout cela doit être chauffé, quand n'oubliez pas de remuer cela.
Dès que tout bout, les tomates doivent être bouillies pendant une minute et le poivre bulgare coupé en lanières est ajouté au bol.
Bien mélanger le tout et laisser mijoter jusqu'à ébullition. Dès que les légumes bout, vous devez cuire encore quinze minutes. Le piment doit être mou, mais pas bouilli. Si vous le souhaitez, vous pouvez toujours goûter le poivre.
À la toute fin, assurez-vous d'ajouter du vinaigre et laissez les légumes bouillir pendant encore deux minutes. Vous devriez absolument essayer le lecho, et si vous n'avez pas assez de sel ou de sucre, vous pouvez toujours les ajouter pour que le lecho ait un agréable goût salé aigre-doux.
Les légumes ainsi préparés doivent être versés dans des bocaux.
Les banques doivent être stérilisées. Chaque femme au foyer stérilise à sa manière, quelqu'un met les bidons dans une casserole d'eau, les met sur le feu et les porte à ébullition. Ensuite, il retourne les boîtes de conserve sur un torchon propre pour que l'eau soit en verre et que toute l'humidité sorte, et verse déjà des légumes sous cette forme.
Et vous pouvez aussi bien laver les canettes avec du soda ou du sel, allumer le four à 130 degrés, les y mettre et, dès que le four chauffe, les y maintenir pendant dix minutes, presque jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.
Les couvercles peuvent être versés avec de l'eau bouillante et laissés pendant sept minutes.
Dès que le lecho s'est renversé dans les bocaux, il faut bien les enrouler sous la machine à écrire, les retourner immédiatement, les emballer, les laisser refroidir et le lecho est prêt.
