Lecho est comme l'été dans un bocal. Des légumes brillants et un goût merveilleux vous rappelleront les chaudes journées d'été en hiver. Une recette simple vous permettra de cuisiner le lecho rapidement et facilement.
Tomates mûres rouges ou jaunes - 3 kg
Doux bulgare. poivre (de préférence de couleurs différentes) - 1 kg
Carottes fraîches - 1 kg
Oignon - 1 kg
Sucre - 200-220 grammes
Sel - 3ème table. cuillères
Huile de tournesol. - 0,2 litre
Morsure 70% - 1 cuillère à café
1. Lavez les légumes, épluchez les oignons, retirez les graines du poivron.
2. Coupez soigneusement tous les légumes en petites lanières.
3. Versez l'huile dans une casserole profonde, ajoutez les légumes hachés (sauf le poivre), le sucre et le sel, mélangez.
4. Laisser mijoter le mélange de légumes pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Ajoutez ensuite du poivre et laissez mijoter encore 45-50 minutes, sans oublier de remuer. Les légumes doivent être tendres.
6. En fin de cuisson, ajoutez une bouchée, mélangez et laissez cuire quelques minutes.
7. Rouler, à chaud, dans des bocaux stérilisés.
8. Laissez les pots refroidir à l'envers pendant environ une journée, en les emballant.
9. Mettez les pots refroidis dans un endroit sombre, vous pouvez les mettre au réfrigérateur ou dans une cave.
Lecho peut être servi comme plat indépendant ou comme assaisonnement pour les pâtes, les pommes de terre ou le riz.
