Le risotto est l'un des plats les plus populaires en Italie. Son ingrédient principal est le riz rond, qui contient un pourcentage élevé d'amidon. Cela donne au plat une consistance crémeuse. Le risotto peut être préparé avec divers additifs - légumes, poisson, champignons, viande, etc. La recette la plus simple est le risotto au bacon et aux poivrons. Le plat s'avère un peu spécifique, mais le goût est incroyable.
Il est nécessaire
- - riz 300g
- - oignon 150g
- - bacon 200g
- - poivron 200 g
- - fromage à pâte dure 100 g (de préférence "Parmesan")
- - vin blanc sec 150 ml
- - beurre 4 cuil. cuillères
- Pour le bouillon:
- - poulet 1kg
- - oignon 200g
- - carottes 200g
- - poivre noir en grains 7 pcs.
- - laurier litas 3 pcs.
- - herbes séchées 2 c. cuillères
- - sel
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord préparer le bouillon. Pour ce faire, coupez le poulet en morceaux. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser l'ensemble de soupe au poulet.
Étape 2
Hacher grossièrement les carottes et les oignons.
Étape 3
Versez le poulet et les légumes avec deux litres d'eau, ajoutez les grains de poivre et faites cuire le bouillon pendant une heure. Pendant la cuisson, il sera nécessaire de retirer le tartre.
Étape 4
Une fois le temps écoulé, le bouillon doit être salé, ajouter les herbes séchées et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires. Ajouter les feuilles de laurier 10 minutes avant que le bouillon soit prêt.
Étape 5
Le bouillon devra être filtré pour le rendre plus transparent. Il faudra 1,5 litre pour faire un risotto.
Étape 6
Coupez le bacon en lanières et le poivron en petits cubes. Faire revenir les ingrédients dans l'huile végétale pendant environ 10 minutes.
Étape 7
Faire fondre le beurre dans une casserole séparée, ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Les oignons ne doivent pas être frits.
Étape 8
Rincer le riz et l'ajouter à l'oignon. Continuer la friture pendant 1-2 minutes.
Étape 9
Versez le vin. Après quelques minutes, il s'évapore, puis 100 ml de bouillon de poulet doivent être ajoutés. Remuez le riz en continu jusqu'à ce qu'il absorbe le bouillon.
Étape 10
Continuez à ajouter le bouillon par portions. Lorsqu'il en reste environ la moitié, ajoutez le poivre et le bacon au riz, mélangez bien et continuez à verser le bouillon de la même manière, 100 ml chacun.
Étape 11
Le riz va cuire pendant 20 minutes, pendant lesquelles tout le bouillon doit être utilisé. À la toute fin, ajoutez du beurre et du fromage râpé au riz. Le plat doit être servi immédiatement.
