Nous sommes habitués au fait que le pain est du blé, du seigle, du son. Et parfois c'est du maïs. Certes, vous ne le trouverez pas partout en vente, sauf dans les grands hypermarchés. Mais vous pouvez faire vous-même ce pain savoureux et sain.
Il est nécessaire
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- 210 ml (1 tasse) d'eau
- 6 cuillères à soupe. l. lait
- 1 1/2 c. l. l'huile de maïs
- 350 grammes (3 tasses) de farine à pain blanc
- 150 grammes (1 1/4 tasse) de semoule de maïs (
- 1 cuillère à café sel
- 2 cuillères à café Sahara
- 1 cuillère à café levure sèche
- l'eau
- pour graisser le pain
- polenta
- pour saupoudrer le dessus.
Instructions
Étape 1
Si vous avez une machine à pain, c'est assez simple et rapide ! Tout d'abord, versez de l'eau, de l'huile végétale et du lait dans le moule. Ajoutez ensuite la farine - blé et maïs - de manière à ce que la couche recouvre complètement l'eau. Placez le sel et le sucre dans différents coins de la machine à pain. Faites une petite entaille dans la farine, mais vous n'avez pas besoin de faire un trou. Ajouter la levure. Réglez maintenant le mode de cuisson. Choisissez "rapide" avec une croûte moyenne. Lorsque la pâte est pétrie, badigeonner la surface de la pâte avec de l'eau avant la cuisson.
Le pain fini doit être sorti de la machine à pain et mis sur la grille pour refroidir. Saupoudrer de polenta sur le pain fini.
Étape 2
Si vous faites cuire dans un four familier, cela prendra un peu plus de temps. Tout d'abord, faites tremper la semoule de maïs dans un mélange d'eau tiède et de lait et laissez reposer pendant une heure. Après cela, diluez la levure, ajoutez le sucre, le sel, l'huile et laissez-les pendant 10 minutes.
Ensuite, ajoutez la farine de blé tamisée à la farine de maïs déjà gonflée. Il est préférable de choisir une farine fine. Ajoutez le mélange de levure ici et commencez à pétrir. La pâte doit être bien pétrie et assez longtemps - au moins 20 minutes. Il devrait s'avérer élastique, mais légèrement collant à vos mains. Placer la pâte dans un moule beurré et laisser lever une heure. Au départ, le formulaire doit être rempli par environ un tiers.
Étape 3
Lorsque la pâte a doublé de volume, vous pouvez l'envoyer au four. Cuire au four à 220 degrés pendant 30 minutes. Vous pouvez également déterminer l'état de préparation par la présence d'une croûte dorée. Mais vous devez couper le pain déjà refroidi. Le pain de maïs est très bon pour les soupes, les sauces, les plats de légumes.
Étape 4
Le pain et autres produits à base de farine de maïs sont non seulement délicieux et inhabituels, mais aussi incroyablement sains. Si vous avez des problèmes de cœur, de circulation sanguine, des voies urinaires ou de pression, ce pain est fait pour vous. Et la farine de maïs renforce également les dents, les os et ralentit le vieillissement.
