Tout le monde devrait essayer ces délicieux petits pains au maïs. Ils ont un arôme absolument délicieux et une croûte frite mais molle. La pulpe est humide, poreuse avec des grains de maïs jaunes.
Il est nécessaire
- - levure sèche - 5 g;
- - sucre - 1 cuillère à soupe;
- - sel - 0,5 cuillère à café;
- - beurre - 50 g;
- - farine - 2 verres;
- - eau - 100 g;
- - bouillie de maïs - 300 g.
Instructions
Étape 1
Faites bouillir la bouillie de maïs à l'avance. Pour obtenir 300 g de porridge, 100 g de gruau de maïs, un verre d'eau et 1/3 cuillère à café de sel suffiront. Mettez la bouillie préparée et laissez refroidir jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Incorporer la bouillie 100 g d'eau, la levure, le sucre, un quart de verre de farine.
Étape 2
Laissez la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle augmente 2,5 fois. Ajouter le beurre fondu, 1 tasse de farine et 0,5 cuillère à café de sel à la pâte. Bien mélanger le tout.
Étape 3
Mettez un demi-verre de farine sur la table et versez la pâte dessus. Pétrir la pâte molle légèrement collante, en ajoutant un autre quart de tasse de farine si nécessaire. Rouler la pâte en boule, couvrir d'un torchon et attendre qu'elle augmente de moitié.
Étape 4
Divisez la pâte en 10 morceaux égaux et formez-en des boules. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placer les boules formées précédemment. Badigeonner la surface des brioches avec un œuf battu. Tenez les petits pains sur une plaque à pâtisserie dans un endroit chaud pendant une demi-heure pour "pousser".
Étape 5
Préchauffer le four à 220°C et placer un récipient d'eau bouillante au fond. Placez une plaque à pâtisserie de petits pains de maïs à l'intérieur et faites cuire pendant environ 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis placez une feuille de papier d'aluminium sur les petits pains 20 minutes après le début de la cuisson.
Étape 6
Sortez les produits finis du four, badigeonnez de beurre ou de thé fort, couvrez d'un torchon et maintenez jusqu'à refroidissement. Ils peuvent être servis avec de la compote, du thé, du café ou du lait.
