La quiche est une tarte ouverte qui peut servir de petit-déjeuner complet ou de dîner. Les garnitures peuvent être n'importe lesquelles: légumes, fruits, poisson, viande ou champignons. Le nom de la tarte est fermement ancré dans la cuisine française, mais les Français ont adopté sa recette des Allemands de Lorraine. Fondamentalement, la tarte était faite à partir des restes de nourriture (morceaux de viande, légumes) et de pâte, qui restaient lors du pétrissage du pain.
Il est nécessaire
- - 4 choses. des œufs;
- - 150g de farine;
- - 80 g de beurre;
- - 1 PC. Luc;
- - 4 choses. une tomate;
- - 2 pièces pommes de terre;
- - 200 ml de crème;
- - 100 g de persil;
- - 2 feuilles de basilic;
- - poivre noir, sel;
- - verts (aneth et persil);
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale;
- - 400 g de viande hachée (porc, bœuf);
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte. Mélanger la farine tamisée, le beurre ramolli, l'oeuf. Pétrir la pâte élastique et réfrigérer pendant 30 minutes. Faire bouillir les pommes de terre en chemise dans de l'eau salée, réfrigérer et peler. Couper les tomates en rondelles.
Étape 2
Faire des boulettes de viande. Ajoutez du sel, du poivre, 1 cuillère à soupe d'eau froide, des dés de tomates, des oignons finement hachés et du persil haché à la viande hachée. Bien mélanger et laisser reposer 5 minutes.
Étape 3
Préparez le remplissage. Mélanger la crème avec 3 œufs, saler, poivrer, ajouter le persil sec, l'aneth, hacher les feuilles de basilic, bien fouetter. Former des boulettes de viande hachée, les faire frire dans de l'huile végétale et les placer sur une serviette en papier.
Étape 4
Étalez la pâte, mettez-la dans un plat allant au four, préalablement huilé avec de l'huile végétale. Sur la pâte, étaler les pommes de terre bouillies râpées sur une râpe grossière, saler, mettre les boulettes de viande en damier, en alternant avec les rondelles de tomates.
Étape 5
Verser la sauce sur les boulettes de viande et les tomates pour qu'elle affleure les boulettes de viande. Enfourner à 180-190°C pendant 40-45 minutes. Décorez la quiche aux herbes.
