Les côtelettes faites maison peuvent être appelées le symbole d'une vie de famille heureuse. En effet, dans une maison où règnent toujours la discorde et les querelles constantes, la femme ne fera pas frire les côtelettes. Ce plat de viande est préparé uniquement pour les proches et les proches. Les sandwichs sont faits avec des côtelettes, ils sont bons aussi bien froids que chauds, tous les accompagnements leur conviennent. Mais vous ne pouvez surprendre personne avec des escalopes de viande et d'oignons, vous devriez donc cuisiner des escalopes de Pékin ou des escalopes brésiliennes.
Côtelettes de Pékin
Ingrédients:
- 500 g de porc haché;
- 250g de crevettes;
- 1/2 tasse de bouillon de viande;
- 8 champignons séchés;
- 4 marrons en conserve;
- 2 oignons;
- 1 fourchette de chou blanc;
- 4 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja;
- 11/2 Art. cuillères d'amidon;
- 1 cuillère à café de racine de gingembre hachée, huile de sésame;
- Xérès, sucre, huile végétale.
Eplucher les crevettes, les hacher. Faire tremper les champignons dans de l'eau tiède. Hacher les châtaignes en conserve. Hacher les oignons, mélanger avec la viande hachée, les crevettes, les châtaignes, le gingembre, former des escalopes.
Hachez le chou, placez-en la moitié au fond de la casserole. Faites chauffer un peu le bouillon, diluez-y l'amidon. Mélanger la sauce soja et le sucre séparément.
Tremper les escalopes dans la fécule, les faire frire dans l'huile végétale, mettre dans une casserole avec les restes de chou et de champignons, verser sur la sauce, ajouter le xérès, verser l'huile de sésame, mettre à feu doux, porter à ébullition, laisser mijoter pendant une heure.
Escalopes brésiliennes
Ingrédients:
- 500 g de porc et de bœuf hachés;
- 60 g de chapelure;
- 20 g d'amandes concassées;
- 10 tranches de bacon;
- 10 pruneaux;
- 2 oignons;
- 1 oeuf;
- 1 er. une cuillerée d'assaisonnement pour viande et ghee;
- sel, ketchup chaud.
Faire tremper les pruneaux dans l'eau, éplucher les oignons, les hacher, mélanger avec la viande hachée, les amandes, la chapelure, l'œuf, l'assaisonnement, le sel.
Etaler les tortillas, les placer au centre de chaque pruneau, aveugler les bords, façonner les galettes, envelopper dans les tranches de bacon, piquer en brochette, faire sauter dans le ghee.
Verser le ketchup chaud sur les escalopes brésiliennes prêtes à l'emploi avant de servir.
