De nombreux types d'huiles végétales sont vendus dans les magasins. Les invités les plus fréquents dans nos cuisines sont le tournesol et l'olive. Cependant, choisir une seule bouteille parmi la variété proposée n'est pas facile. L'huile est emballée dans du plastique et du verre, vendue dans de petites bouteilles et d'énormes canettes, et la fourchette de prix de ce produit est très large. Que faut-il choisir ? Tout dépend de vos goûts et préférences, ainsi que de ce que vous avez l'intention de cuisiner.
Instructions
Étape 1
Si vous aimez les aliments frits, pensez à acheter de l'huile de tournesol ou d'olive désodorisée dans de grands récipients. L'huile de tournesol est nettement moins chère, surtout si vous optez pour l'huile sous la marque du magasin. L'huile raffinée peut être conservée longtemps, ne dégage aucune odeur étrangère et convient à tous les plats. Il peut également être ajouté aux salades. Choisissez une bouteille étiquetée sans conservateur. Assurez-vous de vérifier la date de péremption et l'étanchéité de l'emballage.
Étape 2
L'huile non raffinée est indispensable pour les salades. Le plus souvent, les supermarchés vendent de l'huile d'olive non raffinée d'Italie, d'Espagne ou de Grèce. L'huile pressée à froid est considérée comme la plus utile. Recherchez Extra virgin ou Olio Extra Vergine sur l'étiquette. Les options les plus chères sont emballées dans des bouteilles en verre, mais une huile de très haute qualité est également vendue dans des bouteilles en plastique. La couleur du liquide dans la bouteille peut aller du jaune foncé au vert olive. N'ayez pas peur des sédiments au fond - c'est un indicateur du caractère naturel du produit.
Étape 3
Un indicateur très important pour l'huile d'olive est son acidité. Il varie de 0% à 5%. Plus le pourcentage d'acidité est élevé, plus le goût du produit est brillant et acidulé.
Étape 4
Si vous êtes intéressé par l'huile d'olive extra vierge, visitez les boutiques de vin. Les fournisseurs y apportent des produits de petites exploitations en Italie, en Espagne ou en France. C'est un vrai délice qui peut être consommé pur, par exemple en y plongeant un morceau de pain frais. Une telle huile est nettement plus chère que celle vendue dans les supermarchés, mais son goût est beaucoup plus élevé.
Étape 5
L'huile de tournesol froide non raffinée savoureuse se trouve mieux dans les foires spécialisées et les magasins d'aliments naturels. Un tel produit est fabriqué par de petites exploitations et est souvent vendu au poids. Il est plus épais que d'habitude et a une riche couleur brun ambré. L'huile de tournesol pressée à froid est indispensable dans la préparation de la cuisine russe.
