Un plat très savoureux et sain qui peut être cuit à l'extérieur et à la maison dans un four ou un grill ordinaire. Un tel caviar peut servir de plat indépendant, ou être un excellent accompagnement de viande ou de poisson, ainsi qu'un barbecue. Les légumes cuits au four retiennent mieux les vitamines et les nutriments et leur goût se révèle d'une nouvelle manière.
Il est nécessaire
- - 4 choses. aubergine;
- - 4 choses. poivron rouge doux;
- - 2 pièces poivron jaune;
- - 500 g de tomates cerises;
- - 2 pièces ampoules;
- - 4 choses. une gousse d'ail;
- - 100 g de feuilles de coriandre;
- - 20 ml d'huile végétale;
- - 20g de sucre;
- - 15 g de thym sec;
- - 10 g de paprika rouge moulu;
- - 5 g de poivre noir moulu;
- - 5 g de sel.
Instructions
Étape 1
Rincez soigneusement tous les légumes à l'eau froide courante et laissez-les sécher légèrement. Ne pelez pas le poivron, mettez-le entier sur le gril ou la plaque du four et faites-le cuire constamment, en le retournant un peu jusqu'à ce que sa peau commence à carboniser par endroits. Retirez le poivron et mettez dans un sac, attachez bien. Pelez délicatement les poivrons refroidis de la peau et des graines. Couper en gros morceaux.
Étape 2
Épluchez les aubergines, coupez-les dans le sens de la longueur en longues lanières de 4 à 5 cm d'épaisseur maximum. Placez-les sur la grille, badigeonnez d'huile végétale et faites frire des deux côtés.
Étape 3
Pelez l'oignon et coupez-le en gros morceaux. Mettez les oignons et les tomates entières dans du papier d'aluminium, ajoutez-y du beurre, du sucre, du sel, du poivre et des assaisonnements. Mélangez un peu le tout avec vos mains, en pétrissant les oignons. Cuire le tout dans du papier d'aluminium pas plus de 10 minutes, refroidir.
Étape 4
Écraser l'ail dans une presse, saler et mélanger avec de l'huile. Mélangez les légumes refroidis avec un mélangeur ou un hachoir à viande, ajoutez de l'huile d'ail et des herbes finement hachées.
