On pense que les Perses ont été les premiers à cultiver les épinards, au 7ème siècle, ils sont venus en Chine, et de là en Espagne et en Europe. Cette plante a un arôme et un goût neutres, elle est donc rarement consommée sous sa forme pure, mais elle est souvent ajoutée aux salades ou autres plats avec diverses herbes. Il est apprécié principalement pour ses propriétés nutritionnelles.
Instructions
Étape 1
L'épinard est une plante annuelle de la famille des Amorantes. Elle est parfois confondue avec l'oseille - elle forme également des rosettes de feuilles vertes, et vers le milieu de l'été elle libère une tige fleurie pouvant atteindre 30 cm.
Étape 2
Une telle plante ne nécessite pas de soins particuliers, mais elle a besoin d'un sol fertile et d'un arrosage constant. Ce dernier affecte surtout l'apparence des épinards et leur goût.
Étape 3
En cuisine, on utilise des feuilles d'épinards, qui peuvent être rugueuses au toucher ou lisses. Les petites jeunes feuilles, se distinguant par une teinte verte plus claire et un goût délicat, sont particulièrement appréciées. Ils sont généralement consommés frais et ajoutés à diverses salades de légumes. Les feuilles tardives sont plus foncées et plus grossières, elles sont donc généralement cuites avant d'être consommées: elles sont trempées dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, cuites à l'étouffée, cuites au four, etc.
Étape 4
En raison de son goût et de son arôme neutres, les épinards se marient bien avec d'autres aliments. Il est souvent consommé frais avec des légumes et des herbes, habillant ces salades de diverses sauces. Utilisé comme garniture pour les casseroles et les tartes en combinaison avec divers fromages. Il est également ajouté aux pâtes, soupes de légumes, lasagnes et autres plats.
Étape 5
En Russie, les épinards ne sont pas très populaires, mais en Amérique et dans certains pays européens, ils sont consommés en grande quantité. Cela est dû aux propriétés bénéfiques d'une telle plante, en raison de sa composition précieuse. Ainsi, les feuilles d'épinard contiennent des vitamines A, C, E, K et B, ainsi qu'une grande quantité de minéraux: calcium, sodium, magnésium, fer, phosphore et potassium. Cette dernière substance y est particulièrement abondante, mais elle est mal absorbée en raison de la présence d'acide fétique dans les épinards. De plus, les feuilles de cette plante sont peu caloriques et contiennent près de 90 % d'eau, elles sont donc souvent consommées par ceux qui souffrent d'obésité.
Étape 6
Naturellement, pour tirer tous les nutriments qu'il contient des épinards, il est préférable de les manger frais. Dans le même temps, une telle plante n'est pas conservée longtemps - après une semaine, les épinards cueillis perdent toutes les vitamines et tous les micro-éléments. La seule solution est de congeler le produit.
Étape 7
L'épinard est recommandé comme agent nettoyant, car il a un effet laxatif et diurétique. Il est également utile pour l'athérosclérose, la dystrophie rétinienne, les maladies articulaires. Cependant, avec la gastrite, les ulcères et la lithiase urinaire, il n'est pas recommandé de le manger, car ses feuilles contiennent beaucoup d'acide oxalique, surtout chez les plus anciennes.
