Cette salade de légumes à la truite est non seulement délicieuse mais aussi très saine. Les légumes sont riches en vitamines et la truite elle-même est une source d'acides gras polyinsaturés oméga-3 bénéfiques.
Il est nécessaire
- 125 g de truite fumée
- 5-6 pommes de terre
- 1 oignon
- Persil frais
- 1 poivron
- 2 cosses d'asperges
- 3 radis
- 2 feuilles de laitue
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Pour le ravitaillement:
- 80 g de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin
- Poivre noir
Instructions
Étape 1
Bien laver les pommes de terre, les éplucher et les faire bouillir dans de l'eau salée. Couper les pommes de terre refroidies en tranches. Cuire les asperges pendant 5 minutes, laisser refroidir et hacher finement. Coupez la moitié de l'oignon en cubes, l'autre moitié en demi-rondelles. Coupez les radis et les poivrons en lamelles.
Étape 2
Mettez les pommes de terre hachées, l'oignon émincé et le persil dans un bol et versez-y 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, mélangez et laissez.
Étape 3
Lavez les feuilles de laitue et mettez-les dans une assiette. Dans un bol, mélanger les radis, les poivrons, les asperges et les demi-rondelles d'oignon et étaler sur la laitue.
Étape 4
Faire une station-service. Mélanger le yaourt, l'huile d'olive, la sauce soja, le vinaigre et le poivre. Mélanger un tiers de la vinaigrette avec les pommes de terre et la mettre dans une assiette sur les légumes.
Étape 5
Diviser la truite en petits morceaux à la main et mettre dans une assiette avec de la salade. Verser le reste de la vinaigrette sur la salade. Bon appétit!
