Faire des crêpes sans œufs est un jeu d'enfant. L'essentiel est de faire la pâte correctement pour qu'elle se révèle fine et délicate et ne colle pas à la poêle. Vous pouvez utiliser du lait ou du kéfir comme base pour le mélange, alors que vous n'avez pas besoin de remplacer les œufs par quoi que ce soit.
Le plus souvent, le mélange pour la pâte est fait à base d'eau et de lait. En conséquence, les crêpes sont minces et tendres.
Ingrédients:
- 250 ml d'eau;
- 250 ml de lait;
- 6 cuillères à soupe. huile végétale;
- 20 cuillères à soupe farine de la plus haute qualité;
- 4 cuillères à soupe Sahara;
- 1 cuillère à café sel;
- 1/4 cuillère à café le vinaigre;
- 1/4 cuillère à café un soda.
Pour éviter l'apparition de mauvais goûts, utilisez de l'huile végétale inodore pour la pâte, c'est-à-dire raffiné.
La quantité de farine est spécialement indiquée en cuillères à soupe, c'est ainsi que vous pourrez préparer la parfaite pâte à crêpes.
La cuisson se compose de plusieurs étapes.
Placez tous les ingrédients nécessaires sauf le bicarbonate de soude dans un bol profond. Remuer jusqu'à consistance lisse afin que le mélange soit sans grumeaux.
Mélanger la pâte à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur. Si vous n'avez pas cette technique, vous pouvez remuer le mélange à la main. Ajouter tous les ingrédients en vrac et l'huile. Remuer et commencer à ajouter le lait et l'eau progressivement. Cela permettra d'éviter l'apparition de grumeaux.
La pâte doit être très liquide. Ne vous inquiétez pas, car c'est à partir d'une telle pâte que l'on obtient des crêpes fines.
Avant de faire frire, ajoutez du soda éteint avec du vinaigre aux crêpes.
Si vous laissez reposer la pâte pendant 30 à 60 minutes, la farine libérera du gluten, rendant la pâte plus élastique. Cela vous permet de retourner facilement les crêpes dans la poêle.
Utilisez une poêle à crêpes antiadhésive. Cela facilitera le retournement des crêpes.
Graisser une poêle avec une fine couche d'huile végétale et la chauffer à feu doux. L'huile peut être appliquée avec un pinceau ou une éponge. Notez que la poêle antiadhésive ne doit être graissée qu'une seule fois, juste avant de faire frire les crêpes.
Lorsque la poêle est chaude, prenez une louche et remplissez-la de pâte. Après cela, versez doucement la pâte dans la poêle et répartissez-la uniformément sur la surface. Ne versez pas une grande quantité à la fois, prenez une petite quantité à la fois.
Laissez dorer la crêpe pendant 30 à 60 secondes à feu doux. Saisissez la crêpe par le bord et retournez-la. Il est préférable d'utiliser une spatule à cet effet.
Faire frire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée de l'autre côté. Retirez-le et placez-le sur une assiette. Répétez ces étapes jusqu'à épuisement de la pâte.
Si la première crêpe ne fonctionne pas, ne vous découragez pas et continuez. Avec l'expérience vient la compétence.
Les garnitures de crêpes peuvent être salées ou sucrées. Certains sont rapides et faciles à préparer, tandis que d'autres peuvent prendre un peu de temps.
Le plus simple est une garniture toute prête: miel, confiture ou confiture de baies.
Banane avec fromage cottage - Pour faire la garniture, mélangez les ingrédients et ajoutez un peu de miel et d'épices.
Avec du ghee, les crêpes ont le "goût d'enfance".
Hacher finement les champignons et le chou et laisser mijoter dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Alternativement, épluchez les pommes, coupez-les en petits morceaux et faites-les sauter dans une poêle avec du beurre. Saupoudrer le mélange de sucre, de cannelle et de muscade. Cuire la garniture pendant 5-7 minutes.
