Le risotto est l'un des plats italiens les plus populaires. Il s'agit d'un croisement entre la bouillie et la soupe, à partir de laquelle tout le liquide a bouilli. Il existe des centaines de recettes de risotto, dont certaines sont simples et incroyablement complexes. Ce plat peut être une viande végétarienne légère ou copieuse, épicée ou très tendre, friable ou coulante. Tout dépend de votre humeur et de votre imagination.
Il est nécessaire
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- bouillon de poulet - 2 cuillères à soupe;
- oignons - 2 pièces;
- oeuf - 1 pièce;
- sarrasin - 1 cuillère à soupe;
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe je;
- beurre - 1 cuillère à café;
- persil - 1 bouquet;
- sel;
- Parmesan.
Instructions
Étape 1
La première étape consiste à préparer le bouillon de poulet. Si vous ne voulez pas le faire cuire ou pour une raison quelconque, ne vous laissez pas le temps, prenez un cube de bouillon ordinaire. Cela n'affectera en rien le goût du plat.
Étape 2
N'oubliez pas que vous aurez besoin de bouillon tout le temps pendant la préparation du risotto, et chaud. Par conséquent, mettez la casserole avec elle sur feu doux et gardez-la jusqu'à la fin de la cuisson.
Étape 3
Faites ensuite chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle. N'oubliez pas que la casserole doit être grande, avec un couvercle et des bords hauts, car elle ne doit pas être remplie à plus de 2/3.
Étape 4
Lavez, épluchez et hachez finement l'oignon. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, salez légèrement.
Étape 5
Maintenant, prenez un œuf, battez avec un mélangeur ou avec une fourchette et mélangez avec du sarrasin. Après cela, versez soigneusement le sarrasin dans la casserole et mélangez bien avec l'oignon. Faites-le frire pendant trois à cinq minutes et n'oubliez pas d'ajouter un peu de sel.
Étape 6
Ajouter le bouillon chaud en petites portions et remuer le contenu de la casserole tout le temps. Dès que le sarrasin absorbe l'humidité, ajoutez-en plus.
Étape 7
Porter le risotto à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant quinze à vingt minutes jusqu'à ce que le plat soit cuit. Vers la fin de la cuisson, ajoutez un peu de persil haché, et lorsque le sarrasin est cuit au degré souhaité, ajoutez du beurre en dés refroidi.
Étape 8
Lors de la cuisson du sarrasin, n'oubliez pas qu'il doit conserver sa structure et ne pas se transformer en bouillie liquide.
Étape 9
Étaler le plat fini chaud sur des assiettes et saupoudrer de parmesan. Tous les autres ingrédients sont une question de goût. La viande, le bacon, le poisson ou les fruits de mer sont d'excellents ajouts. Issus de légumes, le chou-fleur ou les tomates donneront un goût particulier au risotto. Bon appétit!
