Ces délicieux rouleaux de chou de Pékin avec du riz peuvent rivaliser avec les rouleaux de chou farcis habituels.
Il est nécessaire
- Pour 4 personnes
- - 250 g de riz à grains longs;
- - 2 litres d'eau;
- - 12 feuilles de chou chinois;
- - 2 brins de basilic;
- - 250 g de concombres;
- - 10 olives dénoyautées;
- - 80 g de feta;
- - 150 g de yaourt nature;
- - jus d'1 citron;
- - 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
- - 1 cuillère à café mon chéri;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Rincez le riz et faites-le bouillir dans 1 litre d'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 20 minutes. Mettre le riz dans une passoire, verser dans un bol et laisser refroidir.
Étape 2
Dans une autre casserole, faites également bouillir 1 litre d'eau salée. Coupez les grosses veines du chou et blanchissez-le pendant 1 minute. À l'aide d'une écumoire, retirez les feuilles et plongez-les dans l'eau froide. Égoutter le chou dans une passoire.
Étape 3
Lavez le basilic et coupez-le en fines tranches. Coupez le concombre en deux, retirez les graines avec une cuillère à café, coupez la pulpe dans le sens de la longueur en lanières étroites.
Étape 4
Hacher finement les olives et la feta. Mélanger le riz avec le yaourt et le basilic.
Étape 5
Étaler un peu de riz sur les feuilles de chou, aplatir et faire des entailles au milieu. Répartir dessus le concombre, les olives et la feta. Rouler chaque feuille en rouleau.
Étape 6
Mélanger le jus de citron avec le miel, l'huile d'olive et le sel.
Étape 7
Couper les rouleaux de chou en tranches. Servir avec une sauce au miel et au citron.
