Cuisinez du porc pané croustillant incroyablement délicieux. Vous pouvez le servir avec de la roquette, arroser de jus de citron. Il peut également être servi avec des tomates fraîches et des épinards.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - 2 longes de porc désossées de 220 g chacune;
- - 80 g de chapelure;
- - 2 oeufs;
- - un demi-verre de vin blanc sec;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive, farine;
- - persil frais, sel, poivre.
Instructions
Étape 1
Mélanger la chapelure avec le persil haché, ajouter du poivre et du sel. Couper chaque morceau de porc en deux, bien battre la viande entre les couches de film alimentaire. Faites les côtelettes assez fines. Poivrer et saler le porc au goût.
Étape 2
Tremper chaque morceau de viande dans la farine. Battez les œufs, plongez-y des morceaux de porc, puis roulez-les dans la verdure avec de la chapelure.
Étape 3
Dans une poêle antiadhésive, chauffer la moitié de l'huile, placer deux côtelettes dans la poêle, faire frire pendant cinq minutes de chaque côté, puis transférer sur une serviette en papier. Faites frire la deuxième paire de côtelettes de la même manière.
Étape 4
Versez le vin sec dans une poêle, remuez avec une cuillère en bois, faites bouillir à feu doux - tout l'alcool doit s'évaporer. Saupoudrez les escalopes de porc chaudes de persil au vin, servez aussitôt, décorez à votre guise.
