Pour les amateurs de pétoncles et de carottes coréennes, nous vous proposons cette recette intéressante. Les coquilles Saint-Jacques s'avèrent épicées et épicées, les proportions sont données pour une famille nombreuse, si vous ne souhaitez pas cuisiner une collation avec une réserve, réduisez le nombre d'ingrédients au moins de moitié.
Il est nécessaire
- - 1 kg de coquilles Saint-Jacques;
- - 200 g de poivron;
- - 200 g d'oignons;
- - 200 g de concombres;
- - 100 g de carottes;
- - 5 gousses d'ail;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile de tournesol;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'essence de vinaigre;
- - 1 cuillère à café chacune de sucre, graines de sésame frites, huile de sésame;
- - poivre noir et rouge, sel.
Instructions
Étape 1
Rincez abondamment vos coquilles Saint-Jacques, certaines peuvent contenir du sable. Coupez les pétoncles en quartiers si vous en avez de gros, et coupez les petits pétoncles en deux. Remplissez d'essence de vinaigre.
Étape 2
Pendant que les pétoncles marinent, préparez le reste des légumes. Eplucher les oignons et les carottes. Libérez les poivrons des graines et des cloisons blanches. Épluchez également les gousses d'ail. Maintenant, coupez les oignons, les carottes, les concombres et les poivrons en fines lanières. Hacher l'ail avec un presse-ail. Vous pouvez également modifier la quantité d'ail à votre discrétion.
Étape 3
Rincez les pétoncles à l'eau froide pour éliminer l'essence de vinaigre - l'eau moussera légèrement, ne vous inquiétez pas - il devrait en être ainsi. Rincer les noix de Saint-Jacques jusqu'à ce que cette mousse disparaisse, puis essorer un peu, ajouter le sucre et le poivre, saler au goût. Ajoutez des légumes hachés aux pétoncles, mais n'ajoutez pas encore les oignons.
Étape 4
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites revenir les oignons émincés pendant 1 minute. Ajouter les oignons aux pétoncles, saupoudrer de graines de sésame (il vaut mieux les broyer un peu au préalable), verser l'huile de sésame. Bien mélanger, goûter. Si l'apéritif s'est avéré sans l'acidité souhaitée, ajoutez-y une petite quantité d'essence de vinaigre. Après cela, vous pouvez mettre les pétoncles à la coréenne au réfrigérateur et les faire mariner davantage, ou servir immédiatement l'apéritif à table.
