Les gâteaux au fromage avec du fromage cottage sont de délicieuses pâtisseries. Mais le fromage cottage peut être remplacé par une garniture sucrée aux pommes. Il s'avère non moins aromatique, juteux et savoureux.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 450 grammes de farine,
- - 7 grammes de levure sèche,
- - 250 ml de lait,
- - 80 grammes de beurre,
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre
- - une demi-cuillère à café de sel.
- Pour remplissage:
- - 50 grammes de beurre,
- - 100 grammes de sucre
- - 800 grammes de pommes,
- - 120 grammes de citron,
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de miel
- - cannelle moulue au goût.
- Pour graisser les cheesecakes:
- - 1 oeuf,
- - 1 cuillère à soupe. cuillère d'eau.
Instructions
Étape 1
Ajouter 7 g de levure sèche au lait réchauffé, mélanger.
Étape 2
Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance, il doit être tiède, de préférence légèrement décongelé. Ajouter le beurre au lait de levure. Salez, ajoutez le sucre, mélangez.
Étape 3
Tamiser la farine deux fois. Ajouter la farine à la masse de levure (il est préférable d'ajouter par petites portions, en remuant à chaque fois). Pétrir une pâte non collante.
Étape 4
Couvrir le bol de pâte avec un torchon et placer dans un endroit chaud pendant une heure et demie.
Étape 5
Après une heure et demie, la pâte doit être pétrie. Laissez la pâte au chaud pendant encore 30 minutes pour lever.
Étape 6
Rincez les pommes, ôtez les trognons, coupez-les en petits cubes.
Étape 7
Rincez le citron et pressez le jus sur les pommes. Saupoudrer les pommes de cannelle et de sucre.
Étape 8
Faites chauffer le beurre dans une poêle, dans laquelle mettez les pommes et le miel. Laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes. Retirer les pommes du feu, verser le sirop dans un bol.
Étape 9
Transférer la pâte sur un plan de travail. Divisez la pâte en morceaux et roulez-les en tortillas.
Étape 10
Tapisser une plaque à pâtisserie d'un morceau de parchemin. Placer les gâteaux de pâte sur du papier sulfurisé et laisser au chaud pendant 25 minutes.
Étape 11
Après 25 minutes, faites une rainure dans les gâteaux et mettez-y la garniture aux pommes.
Étape 12
Battez un peu l'œuf, ajoutez-y une cuillerée d'eau et remuez. Lubrifiez les gâteaux avec la masse d'œufs obtenue. Préchauffer le four à 210 degrés. Cuire les cheesecakes pendant 30 minutes.
