La ganache est une crème très aromatique à base de chocolat blanc ou noir, de beurre et de crème. Il peut être utilisé comme garniture ou pour décorer des bonbons, des gâteaux et d'autres types de desserts.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 140g de farine;
- - 40 g de flocons de noix de coco;
- - sel et soda sur la pointe d'un couteau;
- - 55-60 g de sucre de canne;
- - 90 g de beurre fondu.
- Pour les ganaches:
- - 170 g de chocolat blanc sans additifs;
- - 60 ml de crème épaisse (35%);
- - une pincée de sel;
- - 80 ml de beurre de cacahuète fondu;
- - 50 g de cacahuètes grillées et concassées.
- En plus (facultatif):
- - 85 g de chocolat noir fondu pour la garniture.
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 175°C. Recouvrir le moule 20 par 20 cm de papier cuisson. Dans un bol, mélanger la farine, la noix de coco, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le sucre de canne. Verser le beurre fondu et pétrir une pâte homogène. Répartir la pâte uniformément sur la forme en la tassant légèrement avec les doigts. Nous envoyons au four pendant 15-20 minutes.
Étape 2
Lorsque le fond est complètement refroidi, préparez la ganache. Dans une casserole à feu doux, mélanger la crème, le sel et les morceaux de chocolat. Lorsque le chocolat est complètement dissous, retirez la casserole du feu et versez-y le beurre de cacahuète fondu. Ajouter les cacahuètes et bien mélanger la crème. Nous le distribuons sur le gâteau et le mettons au réfrigérateur pendant 1, 5-2 heures.
Étape 3
Coupez joliment le dessert fini en triangles, décorez avec du chocolat noir fondu si vous le souhaitez.
