Le chakhokhbili est un plat célèbre de la cuisine nationale géorgienne, qui est un ragoût à base de poulet ou de toute autre viande de volaille. Le nom de ce plat vient du mot géorgien, qui signifie faisan en traduction. Mais, comme il est assez difficile d'obtenir la viande de cet oiseau, ils ont commencé à cuisiner du chakhokhbili principalement à partir de poulet.
Il est nécessaire
- -1 carcasse de poulet
- -3 oignons
- -1 kg de tomates
- -1 cuillère à soupe ghee
- -3 gousses d'ail
- - feuilles de persil, coriandre, basilic
- -coriandre, houblon suneli, poivre rouge moulu
Instructions
Étape 1
Prenez une carcasse de poulet entière, lavez-la à l'eau tiède et coupez-la en portions. Préchauffez un chaudron en fonte, mettez-y des morceaux de viande et faites frire sous un couvercle fermé pendant 5 minutes.
Étape 2
Égoutter le jus obtenu dans un bol séparé et continuer à faire frire le poulet, en ajoutant progressivement le jus pour empêcher la viande de coller au fond et de brûler. Salez un peu.
Étape 3
En fin de friture, ajoutez l'oignon coupé en petits morceaux, ajoutez petit à petit un peu d'huile, et passez l'oignon 5 minutes. Lavez les tomates, ébouillantez-les, épluchez-les, coupez-les en quartiers et ajoutez le ragoût à la viande dans un chaudron.
Étape 4
Tomit le chakhokhbili sous le couvercle pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que le jus soit libéré. Ajoutez des herbes hachées, des épices et des herbes à la viande presque finie et remuez, laissez mijoter pendant quelques minutes.
