Pulkogi est un aliment coréen. Cela signifie "viande ardente" en traduction. Traditionnellement préparé avec du veau ou du bœuf.
Il est nécessaire
- - pulpe de boeuf, 350 g;
- - ail, 2 gousses;
- - oignon, 1 pièce;
- - Poivre de Dungan 1 pc.;
- - sauce soja, 60 ml;
- - piment doux, 1 c. la cuillère;
- - sauce grenade, 1 cuillère à café;
- - gingembre, 2 cuillères à café;
- - huile de sésame 1 cuillère à soupe. la cuillère;
- - feuilles de laitue, 8 pcs.;
- - oignons verts, 8 plumes;
- - huile végétale, 2 c. cuillères.
Instructions
Étape 1
Cuisson de la marinade. Mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le miel, le vinaigre de riz, les poivrons et la sauce à la grenade. Pressez l'ail et râpez finement le gingembre frais. La marinade doit être aigre-douce-salée et légèrement épicée.
Étape 2
Rincez le bœuf sous l'eau froide, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en fines tranches. Battez chaque tranche avec un marteau à travers le film alimentaire afin de ne pas casser l'intégrité des fibres. Tremper le bœuf dans la marinade, bien mélanger et laisser reposer 1 à 2 heures.
Étape 3
Faites chauffer l'huile végétale et disposez les tranches de bœuf à frire. Ajouter les poivrons et les oignons hachés grossièrement. Rôtir le bœuf pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce que la marinade soit complètement évaporée. La viande doit être molle.
Étape 4
Envelopper chaque tranche de viande de laitue et garnir d'oignons verts. Bon appétit!
