Tout le monde aime cette soupe riche et copieuse au goût épicé. La recette méli-mélo classique est très simple. C'est aussi bon car tous les types de produits à base de viande disponibles dans le réfrigérateur peuvent être utilisés ici.
Il est nécessaire
- - jambon - 200 g
- - cornichons - 4 pièces;
- - pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- - huile végétale - 3 cuillères à soupe;
- - olives (facultatif) - 1 c. la cuillère;
- - câpres (facultatif) - 1 c. la cuillère.
- Pour le bouillon:
- - viande sur l'os - 500 g;
- - eau - 3 l;
- - oignon - 1 tête;
- - feuille de laurier, piment de la Jamaïque, sel.
Instructions
Étape 1
Pour le bouillon, le bœuf ou le veau sur l'os convient. Placez la viande dans une casserole profonde, remplissez-la d'eau et portez à ébullition. Retirer la mousse et cuire 2 heures à feu doux. Une demi-heure avant la préparation, mettez un oignon entier dans une casserole, salez au goût (environ 1 cuillère à soupe de sel est nécessaire), ajoutez 1-2 feuilles de laurier et quelques pois de piment de la Jamaïque.
Étape 2
Nous sortons la viande du bouillon fini, la séparons de l'os et la divisons en petits morceaux. Couper le jambon en lanières d'environ un centimètre d'épaisseur. En plus du jambon, vous pouvez ajouter de la saucisse ou des saucisses à la soupe, si vous en avez. Plus il y a de produits carnés différents dans le méli-mélo, plus son goût sera riche. Nous avons également coupé les concombres marinés en lanières.
Étape 3
Coupez l'oignon en demi-rondelles, mettez-le dans une poêle avec de l'huile végétale et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez quelques cuillères de bouillon et de concentré de tomate, remuez et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes. Ensuite, nous transférons dans une casserole avec du bouillon.
Étape 4
Nous plaçons également la viande, le jambon et les concombres dans le bouillon et y versons les câpres. Cuire 10-15 minutes. En fin de cuisson, ajoutez les olives. Les câpres et les olives sont facultatives dans cette recette, mais elles ajouteront un goût plus riche au méli-mélo. Vous pouvez également ajouter des tomates en tranches. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser infuser pendant 15 minutes.
