La viande de lapin est considérée comme un produit diététique qui possède un certain nombre de propriétés bénéfiques. La viande de lapin est parfaitement absorbée par le corps humain. La viande de lapin bien cuite est un plat très tendre et délicieux.
Propriétés utiles de la viande de lapin
La viande de lapin est de la viande blanche. Il est beaucoup plus sain que la volaille, le bœuf ou le porc. Il y a beaucoup de fer dans la viande de lapin, il y a des vitamines C, PP, groupe B. Les scientifiques ont identifié 19 acides aminés qui sont contenus dans ce produit et ne sont pas détruits lors du traitement thermique.
Il y a aussi des minéraux dans la viande de lapin: des sels de potassium, de phosphore et de magnésium, il n'y a presque pas de sels de sodium dedans. C'est l'absence de sodium qui rend le lapin indispensable dans l'alimentation. 100 g de produit contiennent 156 kcal.
La viande de lapin contient beaucoup de protéines et en même temps, elle est faible en gras et en cholestérol. La protéine de lapin est absorbée par le corps humain à 90 %. Le plus utile est la viande d'un lapin de 4-5 mois.
Les nutritionnistes et les médecins prescrivent de la viande de lapin dans l'alimentation des personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire (hypertension, athérosclérose, etc.), du tractus gastro-intestinal (ulcère gastroduodénal, gastrite, maladies intestinales), du foie, des reins. La viande de lapin est également utile pour les personnes allergiques, car elle contient moins d'allergènes que toute autre viande.
La viande de lapin est utile pour les personnes ayant subi une chimiothérapie ou une exposition aux rayonnements, vivant dans des zones contaminées, dont la profession est associée à des charges élevées (pilotes, sportifs, ouvriers d'industries dangereuses, etc.).
La viande de lapin a un bon effet sur la peau et les muqueuses du corps humain. Il est utile de manger de la viande de lapin pour les enfants, les femmes enceintes et allaitantes et les personnes âgées.
Les nutritionnistes disent également que la viande de lapin aide à normaliser le métabolisme des graisses dans le corps humain, elle est donc recommandée pour les personnes en surpoids. Une faible teneur en calories, une digestibilité facile rendent la viande de lapin indispensable dans l'alimentation de ceux qui cherchent à réduire leur poids corporel.
A noter que la viande de lapin possède d'excellentes propriétés culinaires: elle se marie bien avec divers produits, ainsi qu'avec d'autres types de viande. Lorsqu'elle est conservée, fumée et salée, la viande de lapin conserve toutes ses propriétés bénéfiques.
Les propriétés nocives de la viande de lapin
Les aspects négatifs de la viande de lapin incluent la présence de bases puriques qui, une fois ingérées, se transforment en acide urique. Cet acide s'accumule dans les articulations et les tendons et peut provoquer l'arthrite, la goutte et la diathèse neuro-arthritique chez les enfants. Mais il convient de noter que le nombre de telles bases dans la viande de lapin est inférieur à celui des autres types de viande.
Les acides aminés contenus dans la viande de lapin, étant digérés dans le corps, sont convertis en acides cyanhydriques, qui acidifient l'environnement du corps. Par conséquent, vous ne pouvez pas manger de viande de lapin pour le psoriasis, l'arthrite poriatique.
