En gros, vous obtenez des muffins aux biscuits qui peuvent être farcis de crème pâtissière ou de confiture de rose.
La pâte sans œufs s'avère tendre et, avec l'ajout d'épices, elle acquiert un charme oriental extraordinaire.
Il est nécessaire
- - farine - 3 verres
- - soda - 1 c.
- - sucre - 1 verre
- - kéfir - 100 ml
- - lait - 250 ml
- - beurre - 50 g
- - huile de néroli - 1 goutte
- - épices (anis, cardamome moulue) - 1/4 c.
- - crème anglaise ou confiture de rose - pour la garniture
Instructions
Étape 1
Pour faire des pâtisseries orientales sans œufs, tous les moules à muffins seront utiles. La quantité de nourriture spécifiée est suffisante pour préparer quinze petits gâteaux.
Préparez également la crème pâtissière à l'avance en utilisant n'importe quelle recette pour cette garniture. En fin de préparation de la crème, ajoutez une goutte d'huile essentielle de rose pour donner à son arôme une saveur orientale acidulée sucrée.
Alternativement, si vous n'utilisez pas la crème pâtissière comme garniture, utilisez 2 cuillères à soupe de confiture de pétales de rose. Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'huile essentielle ici.
Étape 2
Faire fondre le beurre au préalable.
Vous pouvez maintenant commencer à cuire la pâte à biscuits directement sans œufs. Pour ce faire, mélangez le lait et le kéfir dans un bol en métal, mettez le récipient sur le feu et chauffez, en remuant constamment, à une température légèrement supérieure à la température ambiante. Ajouter le bicarbonate de soude et remuer. Le mélange moussera légèrement.
Étape 3
Ajouter le sucre, le beurre, l'huile essentielle de néroli, l'anis moulu et la cardamome. Incorporer le mélange et ajouter la farine progressivement. La pâte doit être épaisse et légèrement filandreuse, afin qu'elle ne coule pas librement de la cuillère. Répartissez la pâte dans des moules en les ayant préalablement graissés avec de l'huile végétale.
Étape 4
Placer les moules dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.
Lorsque les muffins sont prêts, retirez-les des moules, percez des trous pas trop profonds sur le dessus et remplissez-les de crème ou de confiture.
