Comme vous le savez, les côtelettes peuvent être préparées non seulement à partir de viande hachée, mais également à partir de diverses céréales et légumes. Les escalopes de chou sont une excellente alternative aux escalopes de viande, car elles sont non seulement savoureuses, mais aussi saines.
Ingrédients pour faire des escalopes de chou:
- 1 kg de chou blanc frais;
- 1 tête d'oignon blanc;
- 1/2 tasse de semoule;
- 1/2 tasse de n'importe quelle farine (en plus du blé, vous pouvez utiliser de la farine de lin, de seigle ou d'avoine);
- chapelure prête à l'emploi;
- Ail;
- les feuilles d'aneth;
- sel, huile végétale.
Cuisson des escalopes de chou
1. Couper les fourchettes à choux en 4 morceaux et cuire dans de l'eau salée environ 10 minutes.
2. Après ébullition, refroidissez le chou et essorez l'excès de liquide.
3. Passez le chou dans un hachoir à viande ou hachez-le avec un mélangeur, pressez à nouveau le jus.
4. Râpez finement l'oignon ou hachez-le très finement.
5. Broyez quelques gousses d'ail dans une presse spéciale.
6. Mélangez le chou avec les oignons et l'ail hachés, ajoutez l'aneth finement haché.
7. Ensuite, salez et poivrez la masse préparée au goût.
8. Ajoutez ensuite la semoule et la farine, mélangez bien.
9. Former des escalopes de la taille désirée, rouler chacune dans la chapelure.
10. Faire frire dans l'huile dans une poêle chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.
Vous pouvez servir ces côtelettes à la fois chaudes et déjà refroidies. Vous pouvez compléter le plat avec de la crème sure, de la mayonnaise ou toute sauce délicieuse, des herbes.
