Les aubergines farcies sont idéales pour ceux qui essaient de bien manger et de surveiller leur silhouette. Grâce à la cuisson au bain-marie, tous les ingrédients retiendront le maximum de substances utiles et le plat lui-même se révélera très savoureux et exceptionnellement tendre.
Il est nécessaire
- - 2 aubergines;
- - 300 g d'épinards frais;
- - 200 g de tomates;
- - 200 fromages à pâte dure;
- - 20g de sauge;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 1 tige de poireaux;
- - 2 cuillères à café de crème balsamique;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Laver les aubergines, les éplucher et les couper dans le sens de la longueur en deux parties égales, sans couper les tiges. Retirez une partie de la pulpe de chaque moitié de manière à obtenir des "bateaux". Placez-les au bain-marie pendant 10 minutes.
Étape 2
Coupez les tomates en cubes, les oignons en fines rondelles et les épinards en lanières. Mélangez le tout. Râpez le fromage sur une râpe grossière, réservez une cuillère à soupe et ajoutez le reste aux légumes. Mettez-y des feuilles de sauge.
Étape 3
Sortez les aubergines, mettez-y la garniture au fromage et aux légumes préparée, saupoudrez de fromage et faites cuire au bain-marie pendant encore 5-7 minutes. Avant de servir, versez les aubergines préparées avec de l'huile d'olive, moulues avec quelques feuilles de sauge.
