Les aubergines farcies sont parfaites pour la table de dîner et la table de fête. Ce plat s'avère très beau, aromatique et savoureux. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits les plus simples et de peu de temps.
Ingrédients:
- 3 oignons;
- 2 tomates mûres;
- 3 aubergines et 3 poivrons (verts);
- 4 gousses d'ail;
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 200 g d'eau;
- ½ cuillère à café de sucre;
- Persil;
- Le sel.
Préparation:
- Vous devez d'abord préparer l'aubergine. Pour ce faire, rincez-les et coupez des bandes de peau avec un couteau bien aiguisé. La largeur des bandes doit être la même, environ 10 mm. Ensuite, vous devez faire une coupe suffisamment longue et profonde dans l'une des bandes.
- Dissolvez un peu de sel dans un récipient avec de l'eau froide propre et plongez-y les aubergines préparées pendant au moins 40 minutes. Ensuite, les légumes devront être retirés de l'eau et laissés sécher.
- L'huile végétale est versée dans la casserole et elle est mise au feu. Une fois l'huile réchauffée, vous pouvez commencer à faire frire les aubergines. Faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela prend généralement 5 à 7 minutes.
- Ensuite, les légumes sont pliés sur une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile.
- Les tomates sont lavées et coupées en petits quartiers. Les oignons et l'ail sont épluchés et coupés en petits cubes. L'huile est versée dans une casserole séparée et l'ail et les oignons y sont versés. Ils sont frits presque jusqu'à tendreté. Versez ensuite les tomates dans la poêle et ajoutez le sucre et le sel. La masse résultante doit être éteinte pendant pas plus de 2 minutes.
- Les coupes faites dans l'aubergine doivent être soigneusement remplies de la garniture végétale résultante. Ensuite, prenez un récipient antiadhésif et pliez-y les légumes farcis.
- Sur chaque aubergine, placez le poivron, pelé et coupé en 2 moitiés. Versez de l'eau dans un récipient et mettez le feu. Après ébullition, les légumes doivent être mijotés à feu doux pendant littéralement 5 minutes.
L'aubergine farcie parfumée et incroyablement savoureuse est prête. Une fois disposés sur des assiettes, n'oubliez pas de les saupoudrer d'herbes fraîches hachées.
