La courgette n'est pas le légume le plus préféré sur la table et la raison en est son goût fade. Mais cela peut être facilement corrigé en ajoutant des ingrédients couramment utilisés dans la cuisine coréenne au plat de courgettes. Et qui ne peut pas manger trop épicé, peut réduire la quantité de poivre et de vinaigre recommandée dans la recette.
Il est nécessaire
- - 1,5 à 2 kg de courgettes,
- - 2-3 oignons
- - 2 carottes
- - 2-3 poivrons
- - 0,5 tasse d'huile végétale
- - tête d'ail
- - sauce soja
- - vinaigre et poivre noir au goût
Instructions
Étape 1
La recette pour faire des courgettes marinées plaît au fait que des légumes envahis par la végétation puissent y être utilisés. Bien sûr, les jeunes fruits sont toujours meilleurs, mais s'ils sont déjà rassis dans le jardin, ils conviennent également à une telle salade. Lorsqu'il n'y a pas de dommages et d'irrégularités à la surface des jeunes courgettes, elles ne peuvent pas être nettoyées. Les vieilles courgettes doivent être débarrassées de la peau et des graines.
Étape 2
Maintenant, il doit être coupé en fines tranches - demi-rondelles ou quartiers (si la courgette est trop grosse). Plus vous pouvez couper fin, mieux c'est: 1, 5–2 mm. Les courgettes tranchées sont pliées dans une casserole de la taille appropriée et versées avec de l'eau froide. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir les légumes, mais portez l'eau et les courgettes à feu doux à ébullition. Ce processus n'est pas rapide, vous pouvez donc passer à la coupe d'autres légumes pour le moment.
Étape 3
L'oignon est frit dans l'huile, coupé en demi-anneaux. Dès que l'oignon est légèrement doré, des carottes, coupées en fines lanières, y sont ajoutées. Cela peut être fait manuellement, mais plus facilement avec une râpe spéciale. Il est conseillé de ne pas amener les carottes à pleine maturité, car sous l'influence du vinaigre, elles ramolliront plus tard. Peut-être que pendant la friture des oignons et des carottes, les courgettes ont déjà bouilli. Ensuite, la casserole doit être éteinte et jetée dans une passoire pour que l'eau soit complètement en verre.
Étape 4
La friture des légumes se poursuit, et le prochain en ligne est le poivre bulgare, qui peut être coupé en demi-anneaux ou en lanières. Le temps de cuisson avec les légumes précédents est de 5 à 7 minutes. Maintenant, vous devez saler et ajouter des épices. Ail, poivre, sauce soja (2 cuillères à soupe), vinaigre (1 cuillère à soupe), hachés avec un presse-ail ou un couteau, sont utilisés. Le tout est mélangé et cuit encore 2 minutes. C'est la marinade pour courgettes préparées dans de l'eau bouillante. Maintenant, vous devez les combiner et bien mélanger.
Étape 5
Plus les courgettes sont coupées finement, plus elles tremperont rapidement dans la marinade. Il est préférable de préparer une telle salade le soir afin que, après l'avoir recouverte d'un couvercle et retirée au réfrigérateur, vous puissiez vous coucher. Pendant la journée, il est très difficile de résister à l'arôme alléchant qui se dégage de ce plat. De plus, les courgettes marinées ne seront prêtes à l'emploi qu'au bout de 8 à 10 heures. Cette recette n'implique pas de rouler les courgettes dans des bocaux, mais la salade peut être conservée au réfrigérateur pendant plus d'une semaine. En règle générale, un stockage à long terme n'est pas nécessaire, car la salade est consommée en quelques jours.
