La courgette est un légume polyvalent qui peut être utilisé pour préparer n'importe quel plat - de la purée de pommes de terre et du caviar aux préparations pour l'hiver. Quant à l'apéritif, dans ce cas, les courgettes peuvent rivaliser avec les concombres et les tomates marinés, l'essentiel est de les faire mariner correctement.
L'avantage des courgettes
La saveur de la courgette est si polyvalente que ce légume est bon sous toutes ses formes. Il peut être cuit, frit, en conserve. Il est important que de nombreux nutriments contenus dans les courgettes puissent facilement tolérer le traitement thermique.
Le légume ne provoque pas d'allergies et est facilement absorbé par l'organisme. C'est une vraie trouvaille pour ceux qui adhèrent à un régime. Les courgettes contiennent du fer, du phosphore, du calcium, de la pectine, des fibres et d'autres nutriments.
Courgettes marinées
La recette est simple. Même une hôtesse novice peut le gérer.
Ingrédients:
- 2 grosses courgettes;
- parapluie à l'aneth;
- 2 gousses d'ail;
- 2 feuilles de laurier;
- 8 grains de poivre noir;
- 2 petits pois de la Jamaïque;
- 1 cuillère à café essence de vinaigre 70%.
Pour la marinade il vous faudra:
- 2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
- 1 cuillère à soupe. l. sel.
Ces produits feront un pot d'un litre de collations.
Instructions de cuissons
- Stérilisez soigneusement les bocaux, les couvercles.
- Mettez les feuilles de laurier, l'aneth et autres épices dans des bocaux. Lavez les courgettes. Coupez-les en rondelles de 2-3 cm.
- Peler l'ail. Envoyez-le aux courgettes.
- Versez de l'eau bouillante sur les légumes. Couvrir les bocaux avec des couvercles. Laisser stériliser 20 minutes.
- Pour faire une marinade pour les courgettes, vous devez mettre une casserole d'eau sur la cuisinière. Il est nécessaire d'y diluer le sel et le sucre. Le liquide est porté à ébullition.
- Égoutter les canettes dans un évier.
- Remplissez le récipient à marinade de courgettes. Ajouter 1 cuillère à café d'essence de vinaigre.
- Retrousser. Placez les boîtes à l'envers. Couvrez-les d'une couverture jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.
De délicieuses courgettes pour l'hiver
Cette recette est particulièrement réussie. Les courgettes sont aromatiques, fermes et très savoureuses. Cet apéritif sera un bon ajout aux pommes de terre bouillies.
Ingrédients:
- 1 kg de jeunes courgettes;
- 2 parapluies à l'aneth;
- 6 gousses d'ail;
- 4 petits pois de la Jamaïque;
- 20 petits pois de poivre noir;
- 1 l. eau pour la marinade;
- 2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
- 2 cuillères à soupe. l. sel;
- 3 cuillères à soupe. l. acide acétique 9%.
Ces produits feront 2 litres de collations.
Instructions de cuissons
- Stérilisez soigneusement les bocaux, les couvercles.
- Lavez les courgettes. Coupez-les en rondelles de 1 cm.
- Mettez de l'aneth au fond des boîtes. Remplissez le récipient d'épices et de courgettes.
- Remplissez des pots de légumes avec de l'eau bouillante, couvrez avec des couvercles. Laisser agir 10 minutes.
- Pour préparer la marinade, il est nécessaire de dissoudre le sel, le sucre cristallisé dans l'eau. Porter le liquide à ébullition. Ajouter du vinaigre.
- Égoutter les boîtes et les remplir de marinade. Retrousser. Mettez le récipient à l'envers, enveloppez-le avec une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Les courgettes marinées préparées selon les recettes présentées dans l'article se conservent parfaitement tout au long de l'hiver. Cela ne nécessite pas de cave. Vous pouvez conserver la collation dans une pièce fraîche.
